奶牛氨基酸营养要点

2010-03-04 　　访问量：522　　ynjy陈林生 广州珠江奶牛场 营养师　　[ 字号： ]

广州珠江奶牛场 营养师

养牛感悟：

养牛其实不复杂，不像机械设备那样突然出故障还不知道是怎么回事。说得简单点，你只要想办法让牛吃好、睡好就可以了。以前，人们关心得较多的是怎样给奶牛吃好，往往忽视了为奶牛创造一个良好的休息环境。其实，睡好跟吃好一样重要，通过这些年对牛场舒适度的不断改善，我们明显感觉到了为奶牛创造一个良好的休息环境对提高奶牛生产水平的重要意义，也从中得到了不小的实惠。如果你想奶牛给你好的回报，那么从今天开始，给奶牛创造良好的休息环境吧！

个人信息                                   牛场的基本情况                         牛场技术伙伴

属相 龙                                     存栏量 1600头                           挤奶机 利拉伐

籍贯 广东河源                           泌乳牛 800头                             T M R 尤尼法斯特库恩

牛龄 8年                                   平均单产6.6吨                             冻精 北京奶牛中心

毕业学校华南农业大学              乳脂肪率3.6%                             牧草 美国拉森

学历 本科                                  乳蛋白率3.1%

业余爱好看历史题材电影          体细胞数40万

最大心愿生活轻松                     细菌数 2万

工作中最有成就感的事情 想到了好的点子，同时能如愿实施，并取得好的效果。

在牛场最喜欢做的事情 看牛群整齐地排在一起吃料

主要工作经历2001年7月至今，广州珠江牛奶有限公司主管奶牛饲养。

奶牛氨基酸需要一般不被人们重视，人们往往只是关注较表观的蛋白质营养，特别是对一些个体奶牛场，由于规模有限，奶牛饲养技术并不受重视，更何况深层次的氨基酸营养。但对于规模场来说，奶牛饲养的机械化已经逐渐普及，生产水平不断提高，面对同行之间的竞争压力，如何尽量发挥奶牛的生产潜能被提到了日程上，为此，对饲料营养的分析也不断深入，比较深层次的奶牛氨基酸营养也就被提到了被非常重视的位置。

以下就简单谈谈怎么关心奶牛氨基酸营养。

氨基酸的种类繁多，作为生产单位的我们不同科研单位，不可能对每一种氨基酸都去深入分析研究，我们只能关注对奶牛影响较大的几种氨基酸——限制性氨基酸。目前，有一个观点是行内大家基本认同的，那就是奶牛的第一限制性氨基酸是赖氨酸和蛋氨酸。那在实际工作中，我们就主要关注这两种氨基酸对我们奶牛生产的影响。

氨基酸营养从宏观上讲其实也就是蛋白质营养，现行的奶牛蛋白质营养体系主要以小肠可消化总氨基酸为基础，例如美国(NRC,1996、2001)、英国(AFRC,1993)的可代谢蛋白质，法国(INRA,1989)和荷兰(Tamminga等,1994)的小肠可消化真蛋白质、北欧(Bickel等,1987)的小肠可吸收氨基酸等。但这些体系均未反应各种氨基酸之间的平衡，为此，INRA(1995)经研究提出，因赖氨酸Lys和蛋氨酸Met为第一限制性氨基酸,而将小肠可消化真蛋白中的这两种氨基酸的比例作为氨基酸平衡的基础，赖氨酸Lys和蛋氨酸Met的阈值分别为6.8﹪和2.0﹪,理想值为7.3﹪和2.5﹪。因小肠可消化粗蛋白由瘤胃微生物蛋白和饲料非降解蛋白组成,我国已对瘤胃微生物蛋白合成量的估测和微生物蛋白的氨基酸组成，以及饲料进入小肠的非降解氨基酸进行了较系统的研究，为奶牛以小肠可消化粗蛋白为基础的赖氨酸Lys和蛋氨骏Met平衡营养打下了基础。建议奶牛小肠可消化粗蛋白中的赖氨酸Lys和蛋氨酸Met含量以6﹪和1.9﹪为宜。

通过对以上三组数据的分析不难看出，不论是6.8%和2.0%；7.3%和2.5%；还是6%和1.9%，它们的比例都非常接近3:1，即赖氨酸Lys:蛋氨酸Met=3:1。所以在实际工作中，我们就按3:1来平衡奶牛日粮的氨基酸需要。

知道了这个比例关系，下面我们就来看看该怎么配搭饲料了。在不使用任何氨基酸类预混料的情况下，Lys和Met的限制性顺序取决于二者在过瘤胃蛋白RUP中的相对含量。例如，当用玉米或玉米来源的饲料（玉米DDGS）提供饲料中大部分或全部RUP时，Lys被确定为第一限制性氨基酸；与此相反，当只饲喂少量玉米时，而饲喂大量豆粕和豆科牧草（苜蓿草）时，Met被认为是第一限制性氨基酸；当奶牛饲喂不含或含少量蛋白质补充料时，Lys和Met为共同限制性氨基酸。在做饲料配方时，我们要根据实际用料情况，适当搭配饲料，以达到或尽可能接近赖氨酸Lys:蛋氨酸Met=3:1。

对于奶牛生长和乳蛋白而言，Lys和Met是2种首要的限制性氨基酸。首先，对生长牛的氮沉积而言，Met是微生物粗蛋白中的第一限制性氨基酸，而Lys为第二限制性氨基酸。研究表明，生长牛对提高代谢蛋白MP中的Lys和Met供应量的反应包括体增重和饲料转化效率不同程度地提高，同时排泄尿氮不同程度地减少；产奶牛对提高MP中Lys和Met供应量的生产反应包括乳蛋白的含量及产奶量和采食量均不同程度地增加。除了关于乳蛋白合成的影响报道外，还有关于增加MP中Lys和Met后提高乳脂率的研究。既然氨基酸营养对奶牛生长和生产都有着如此重要的作用，我们在生产实际中就一定要给予足够的重视。

当所用常规饲料配搭无法达到所需要求时，可以考虑使用氨基酸类预混料。当选用氨基酸预混料时，产品一定要是过瘤胃氨基酸才有效，要不然它们在瘤胃中会被快速脱氨而失去应有的功效。就技术而言，目前采用的方法可分为以下三类：采用脂肪酸或对PH值敏感的多聚体的混合物进行表面包被；用脂肪或饱和脂肪酸和矿物质进行包被或结合；直接使用液体的Met羟基类似物（DL-2-羟基-4-甲硫基丁酸；HMB）。如某氨基酸预混料维乳加，就是一种用矿物质进行包被处理的蛋氨酸Met预混料。实际使用证明，它能平衡氨基酸，提高蛋白利用率、降低乳中尿素氮；提高产奶量、高乳脂率和乳蛋白产量；同时有预防酮病脂肪肝的功效。

在使用该类添加剂时，要考虑添加量的问题，过瘤胃氨基酸的添加量不仅由日粮中蛋氨酸或其它氨基酸缺乏来确定，而且由成本和其它蛋白源的可利用性来确定。一般来说，泌乳期奶牛日粮添加过瘤胃蛋氨酸3g/d-15g/d，对于物质的吸收没有不利影响，然而高水平添中会降低饲料适口性从而影响采食，而且也会造成氨基酸的浪费。另外，添加群体和添加时期也是一个必要考虑到问题，没有必要给所有的牛都添加过瘤胃氨基酸，毕竟我们要充分考虑成本组成，而且给极低产的奶牛添加也显得没有必要。有研究结果证实，添加过瘤胃氨基酸的最好时期为分娩前2周-3周开始至泌乳大约150天，即从围产前期至泌乳高峰期这一阶段添加最能获得好的效益。

如果你想你的奶牛生产性能能被最大限度地发挥，在基本营养平衡的情况下，考虑下氨基酸营养平衡，特别是限制性氨基酸的平衡，一定会给你带来额外的惊喜的。