江寒汀是当代负有时誉的花鸟画家。在上海中国画院,为了能让画师们看到禽鸟的姿势,遂在庭院中辟一角,布以铁丝网笼,内有水池,树木,养了八哥、寒雀、鸳鸯、花脸鸭,他不辞劳苦参与饲养。画院组织画师深入生活,寒汀先生是到农村中去次数最多的人,和种田的,养鸭的,撑船的广交朋友,一点点隔阂都没有。他师前人更师造化,所画家禽野鸟,无不栩栩如生。张大壮画师赞叹说“寒汀笔下鸟,天下到处飞。”
寒汀先生喜欢有培养前途的青年,门生弟子多近百人,大多是店员、工人、学徒、手艺人和农民,对平平凡凡的老百姓,他不仅不计报酬,还要给清贫的学生送纸送笔。
对中国画,江寒汀根基深厚,“十八般武器”娴熟,在教学中就显露出来,他因材施教,循循善诱,任颐的,虚谷的,华喦的,林良的,吕纪的,甚至宋、元诸家的工笔花鸟画,都能当场动笔,一一示范,绘画技巧具有如此能耐,海上罕见。
他为近现代海派小写意花鸟最重要代表画家,名列“江南四才子”之首(亦称“海上花鸟四大名旦”)。
谢稚柳先生说:“江寒汀花鸟清丽温静,尤多写生,后学之土,翕然从风。”江寒汀自小纵观宋、元名迹,悟其谨严、放纵之情,对双钩填彩、没骨写生均擅长,尤其描绘各种禽鸟,独开生面,堪称绝技。江寒汀为了更好地掌握鸟的特点和造型,在家中养有许多鸟类,长期观察写生,终于写成20余丈长卷《百鸟图》传世名作,成为花鸟画史上的美谈。
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