椒盐虾的做法

一道宴客菜，原料很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃

材料：鲜虾8只、椒盐2g，大蒜3瓣，红绿辣椒各1根，淀粉少许。

步骤：

1、鲜虾剪虾枪、去虾腺，身上撒一层薄薄的淀粉。

2、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。

3、待蒜末变成金黄，立刻捞出。往锅里继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅.

4、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。

技巧：

1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。

2、炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。