喜欢吃油条却怕买的不干净？今天小编教你做炸油条，做法简单，在家就能做！比买的还好吃！干净又卫生~快来学学吧~

食材：面粉400克左右、纯牛奶一袋225克、盐多半勺、酵母多半勺、泡打粉多半勺。

做法：

1、牛奶倒入碗中，磕入鸡蛋，加多半勺泡打粉。

2、多半勺酵母。

3、再加少半勺盐，最后加半勺花生油，搅拌均匀。

4、将搅好的牛奶分几次倒入面粉中。

5、搅拌匀。

6、放在案板上揉几下，然后用手不停地折叠按压，成面团，面团上抹一层油，包上保鲜膜，醒至20分钟。

7、面团醒好后，案板上抹少许油，不必揉，直接在抹了油的砧板上按扁，拉长整理窄的长条，在表面抹上少许油，盖上保鲜膜再醒20分钟。

8、面醒好后，用刀切成长条，取两根，上面一根下面一根，用筷子压一下，筷子取出，两头捏紧，拉长后就可以炸了。

9、锅内油烧热6成热，放入油条胚，当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面。

10、炸至两面金黄色即可捞出。

麻花，我们大家都吃过，酥脆可口，非常的好吃，你知道它是怎么做出来的吗？今天教大家怎么炸出又香又脆的麻花。

软麻花的制作方法：

1、牛奶1杯，鸡蛋2个，油2大勺，面粉550克（大约2碗），糖6大勺，盐1小勺，酵母2小勺

2、将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀

3、将鸡蛋和油搅拌均匀，倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀

4、把面粉，盐和糖拌均匀后，加入3，揉成面团，面不粘手，软软的，和面后，多揉并摔打一会，抹上油，发酵到原来面团的两倍大

5、用手把面团拍成长方形，切成长条状，醒发10分钟

6、取一长条面均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，上好劲之后拿住两头往在面板上堆，再取一根，重复刚才动作再拧一次，然后用手拿起两根上了劲的长条状的面的两头，自然拧起，再把两头对折回来，再拧一次，麻花就搓成了

搓好的麻花，深色的是酥麻花，浅色的是软麻花

7、用保鲜膜覆盖20分钟后，把油烧至8分熟，中火炸至金黄色就OK了

备注：如果觉得炸麻花很麻烦，可以用这种配料的制作方法来烙饼或是炸饼，效果也非常的好

酥麻花的制作方法：

面粉250克（大约1碗），糖3大勺，鸡蛋3个，面粉中倒入鸡蛋液，和匀，这时面团较硬，手上抹油，拍面，一点点揉进面团，最后的面团和饺子面差不多软硬，油的用量不能少，也不必太多，整体感觉有油润感就可以了，揉成面团后，用保鲜膜覆盖醒发1小时，搓成麻花，油温二成热时下麻花，小火炸至金黄色就OK了

备注：麻花炸好晾凉后装入保鲜袋中，可以防潮，长时间保持住麻花那酥脆的口感。

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