感谢邀请！
说起猪油大家对它有不少偏见，猪油这个词代表着高血脂，特别是高胆固醇，代表肥胖，代表心脑血管疾病，现在的年轻人很少有爱吃猪油的了，大家看见猪油都敬而远之，更多的是前辈们还喜欢炒菜熬汤的时候加点猪油。猪油的确是一种热量、油脂和胆固醇都较高的食材，不过它并不代表着不健康，如果我们科学地用猪油的话，能让菜肴更美味香浓，能提高食欲，对我们没有太大影响。
猪油在旧时代那可是个宝，那时候大家食不果腹的情况经常出现，整体还会大量劳动，所需求的能量较多，在大家都吃不饱饭，没菜下饭的时候，猪油不仅能为平白的米饭增香添味，还能够补充不少能量，那时候很多人用“猪油拌饭”，天天吃这样的食物也没说出现肥胖、高血脂、高血压这样的问题。所以，要说猪油对我们有影响，并不是它本身的问题，而是社会的改变，物质条件的提高，生活条件的提高、加工类食品剧增，我们不会再出现饿肚子的情况，更甚的是现在基本存在大家爱吃高油高脂高糖食物的情况，爱暴饮暴食，大排档里大口吃肉、大口喝酒的情况，在本来油脂、热量、糖分摄入就在超标状态，我们再来吃猪油等油多，胆固醇高的食物必然对身体就有负面影响了。
其实猪油在传统医学上还能被作为一种药膏，它能够敷抹在龟裂和干燥的皮肤上，让它们保持水分，预防皮肤粗糙干裂。猪油味甘还有润燥的效果，便秘或食欲不振的时候适当食用能够温润肠胃，缓解便秘。
猪油是一种典型的动物油脂，说到猪油大家可能都会抗拒，不过其实在我们平时外出聚餐的时候可能吃了更多的动物油脂，例如火锅，其中可能添加了不少羊油、牛油等增香，比如烤肉，其中可能也会用了牛油、羊油、猪油来铺底刷油，在我们不知情的情况下，其实动物油脂摄入就很高了。动物油脂中的“饱和脂肪酸”含量较高，饱和脂肪酸其实并不是一种有害的脂肪，它和油炸脂肪、反式脂肪酸相比并没有明显增加心脑血管疾病的趋势，主要的作用是堆积热量，提供能量，但如果我们过多摄入的话，可能会造成肥胖，而诱发高血脂，或恶化为高血压等。
比起动物油脂，我们现在都用上植物油脂，比如菜籽油、花生油、玉米油、大豆油等等，植物油脂中的饱和脂肪酸含量相对较少，而“不饱和脂肪酸”含量更多，不饱和脂肪酸相对饱和脂肪来说更不容易堆积为脂肪，而且对人体的功效更多，如多不饱和脂肪酸有助降低血液粘稠度，有助预防血管壁沉积脂蛋白，减轻动脉粥样硬化的发生几率，它也是大脑神经递质的组分，有助改善记忆力，提高智力；而单不饱和脂肪酸能够改善血清胆固醇浓度，提高高密度脂蛋白含量，有助加速胆固醇代谢，清洁血液，预防心脑血管疾病。
其实猪油不是吃不得，但要注意摄入量，我们平时在菜肴里少量添加一些其实可以帮助菜肴提味增鲜，提高食欲。与其纠结猪油能不能吃，倒不如平时少吃点烤肉和烧烤，少点些麻辣烫，少涮点火锅。
联系客服
