玫瑰火焰虾的做法

2012-08-05

背后的故事就是邻居送的玫瑰酱不知道咋吃，为了清理冰箱，就拿虾来做实验。结果呢，就是虾中散发着玫瑰香气，酱汁很好的入味虾肉中，加上最后点火的惊艳效果，很适合招待客人的时候显摆显摆

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

主料

对虾300克 玫瑰酱5克

料酒适量 沙茶酱适量

耗油适量 海鲜酱油适量

迷迭香少量姜丝5克

高度白酒2ML

玫瑰火焰虾的做法步骤

1. 新鲜的大对虾开背挑出虾线

2. 沙茶酱、耗油、海鲜酱油、料酒制成酱汁备用

3. 锅内倒入适量油，姜丝爆香，然是虾略炒后，倒入玫瑰酱，最后倒入步骤2酱汁，撒少量迷迭香。

4. 锡纸包成图中形状，把炒过的虾用锡纸包裹后装盘，锡纸周围淋上白酒，吃的时候点燃白酒然后拨开锡纸就可以吃了。

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小贴士

虾只要略炒就行，因为后面还会淋酒燃烧，所以第一次炒的过熟，再经过二次加热，虾肉口感太老，不够嫩。味道不好。