宫爆鸡丁
所需材料：鸡胸肉1片，花生50克，黄瓜100克，胡萝卜100克，葱10克，姜10克，大蒜10克，干辣椒2片，豆瓣酱1勺，少许盐，料酒1勺，淀粉1茶匙，食用油适量。
酱料：糖1茶匙、醋1茶匙、生酱油1茶匙、老酱油1茶匙、蚝油1茶匙、淀粉1茶匙、水5茶匙。
做法步骤：
1。将鸡胸肉洗净，用刀背轻拍鸡胸肉，切成小块，加入少许盐、1勺料酒和1勺淀粉，然后腌制10分钟。
2。葱姜洗净切块，干辣椒洗净切块，黄瓜切块，胡萝卜切块。
3。取一碗调料：将老酱油、原油、醋、盐、糖、蚝油淀粉和水混合，拌匀备用。
4。将锅放入冷水中，放入花生米，翻炒至花生米颜色变深，然后取出备用。
5。在原锅中加入少许食用油，加热。把鸡肉炒至发白变色，然后取出备用。将底油放入锅中，
6。将洋葱、生姜、大蒜和干辣椒加热翻炒，然后加入豆瓣酱翻炒红油。
7。加入黄瓜和胡萝卜，翻炒至段生，加入鸡肉，倒入刚做的酱汁，翻炒至收汁，然后加入花生翻炒均匀。
蚝油莴苣
材料：莴苣、一些大蒜、一些蚝油、盐各适量。
1。莴苣洗净后，用盐水浸泡（据说盐水可以去除农药，不知道是不是以此为基础）
2。将大蒜切碎成蒜泥，以备日后使用。煮沸一壶水，烫水放入生菜应浸泡在蔬菜面条中
3。莴苣容易烹调，不需要长时间烹调，打开锅盖煮5、6分钟，中间用筷子翻过来，让菜均匀受热，然后就可以很快装上碟子煮沸一壶水，烫水放入生菜应浸泡在盘当中。
4。烧热油锅，放入蒜泥翻炒，放入蚝油拌匀，将蒜泥蚝油做成的酱汁倒在生菜上，用筷子拌匀
黄瓜炒鸡蛋
用料：洋葱150克，黄瓜150克，鸡蛋100克，姜、蒜、盐、鸡粉、胡椒粉各10克。
1。把洋葱削皮切成碎片。
2。姜蒜切片。把黄瓜从中间切开，斜刀切成薄片，放在盘子里待用。
3。把鸡蛋打进碗里搅拌均匀。
4。锅中加热，加入约15克油，加热至67%热，倒入鸡蛋，炒熟倒入碗中备用。
5。锅中留油，大火加热，加入姜、蒜、洋葱，大火爆香。将切好的黄瓜片翻炒，放入盐、鸡粉和胡椒粉，翻炒至黄瓜变软。
凉拌麻椒鸡
主料：鸡胸肉（也可使用鸡腿）、黄瓜、红辣椒、洋葱。
辅料：花椒，麻椒，辣椒油，藤椒油，姜，生抽，陈醋，盐各适量。
做法
1。鸡胸肉洗净，开火坐锅放凉水，把鸡胸肉整块放进水中，加葱段，姜片，盐，白酒或料酒，大火煮熟鸡胸肉（用筷子能扎透鸡胸肉就熟了）。
2。另一锅加油，在油热下加入花椒、麻椒、炒香，再放藤花椒油和花椒油，拌匀熄火待用。
3。鸡胸肉撕成丝！然后切黄瓜，洋葱，红辣椒和姜分别也切成丝。
4。将鸡肉、黄瓜、胡椒、姜和洋葱放入盘中，加入一勺酱油、两勺醋、一勺糖、三勺刚炒好的藤椒油和一勺盐拌匀就完成了。
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