砂锅目鱼仔
掀盖一刻浓香四溢，一道一上桌就迫不及待要一尝为快的美味佳肴。目鱼仔爽脆鲜甜，酱香浓郁，色香味具。舔筷子的节奏，下饭首选哦亲！
做法
目鱼仔宰杀洗净，焯水
红葱头、姜、蒜子和尖椒切块
花生油起锅，把目鱼仔和红葱头、姜、蒜、尖椒、辣椒酱、老抽、黄豆酱一起爆香
放入砂锅中焗5分钟，最后撒上适量白兰地、葱段即可。
爆炒小河虾
一般说来，好滋味的江河湖鲜，体形小的往往要比体形大的受欢迎，因其相对来说肉质更细嫩。像今天这种野生的小河虾，虽然个头很小，但是有黄有籽，壳薄、肉嫩、味鲜甜，比之一般的大虾绝不逊色。
小河虾买回来之后除了最简单的用盐水葱姜煮，吃它的原汁原味，也可以用葱姜辣椒炝锅后猛火快炒，这样做出来的小虾味美汁多，引人食欲，非常适合下酒，一边聊天一边细细琢磨、慢慢品尝~~
做法
小河虾用流动的水冲洗干净，滤干水分；葱、姜、蒜切末，干辣椒切碎备用。
炒锅中放2大勺油，爆香葱、姜、蒜、辣椒。倒入小河虾大火翻炒至变色。
然后烹入料酒、生抽，加入糖和一点点盐调味，翻炒均匀即可出锅。
慢慢品尝~~
干笋肥肠
搭配了米椒的肥肠，干香鲜辣，这辣味的魅力就在于让人能吃到一吃就会上瘾，吃上了一口，就能让你不停嘴的继续吃下去，配着米饭吃很下饭，是一道非常开胃的下饭菜。
做法
干笋尖用温水泡开，切段
熟肥肠切片
锅中放油，放入葱、姜末炒香，下入肥肠片翻炒
倒入笋干一起炒，加入少许盐、生抽调味
然后再放入青红椒翻炒均匀，放入少许鸡精出锅即可
快手虎皮尖椒
尖椒一年四季都有
这道菜也一年四季都吃不腻
恨不得餐桌上都有这么一盘菜
做法
洗干净辣椒
按住辣椒头往里按
完整脱出辣椒
拍瘪
切段
饼铛刷油放入饼铛盖盖子上下两分钟左右，出虎皮就行
酱汁调制 蒜泥少许 耗油一勺 半勺豆瓣酱浇上一勺热油
拌好的酱汁
淋上酱汁，撒上孜然
完美，撒孜然有种烧烤撸串的感觉
同理，别的菜也可以这么做
宫保鸡丁
做法
准备材料，蔬菜切成小丁丁，尺寸大小略微比鸡丁小一点，简单省事，花生米我是用锅子炒熟然后剥皮的，油炸的热量太高了，所以就用锅炒熟
鸡胸肉切成大概1cm*1cm的小丁，我加了少许的白酒，少许盐，一滴香油和一点孜然粉（因为我们喜欢这个味道，所以就加了，不喜欢可以不加）抓拌均匀腌个10分钟
锅里下油，烧热下入腌制好的鸡肉丁，翻炒
鸡肉丁炒干水分，加入一勺的豆瓣酱，给白嫩嫩的鸡肉丁上个颜色
加入豆瓣酱后，炒至出红油，再加入蔬菜丁。
翻炒至蔬菜丁收干水分
那一勺淀粉派上用场啦！淀粉+一点白糖兑一点水，浇在菜丁上，翻拌均匀
撒上花生米就可以出锅啦！
选个喜欢的盘子装起来 ，嫩滑又下饭的宫保鸡丁搞定
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