一、糖醋荷包蛋
【配料】
鸡蛋 / 植物油 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 陈醋 / 食用盐
【步骤】
1、热锅凉油，将鸡蛋直接磕进平底锅中，煎至两面金黄。
2、加入适量生抽，老抽，白砂糖，陈醋搅拌均匀。
3、加入适量清水，以没过食材为准，盖盖子大火煮至汤汁减少。
4、出锅前撒入食用盐和鸡精调味，出锅。
二、胡葱笃豆腐
【配料】
胡葱 / 豆腐 / 百叶 / 生姜 / 白胡椒粉 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、百叶冲洗一下，切成三角状，豆腐切成长方块备用。
2、胡葱清洗干净之后切段备用。
3、热锅凉油，将豆腐煎至两面金黄。
4、加入适量清水 ，百叶，盖上锅盖大火煮开。
5、加入适量白胡椒粉调味大火烧开。
6、放入切好的胡葱，继续大火煮开。
7、出锅前撒入食用盐和鸡精调味。
三、糖醋排骨
【配料】
排骨 / 黄酒 / 生抽 / 黄冰糖 / 陈醋 / 植物油 / 番茄酱
【步骤】
1、排骨浸泡出血水，捞出沥干水分，倒入锅中焯水备用。
2、热锅凉油，倒入沥干水分的排骨翻炒几下。
3、放入一勺黄酒、两勺生抽、三勺黄冰糖、四勺陈醋调味，翻炒均匀。
4、放适量清水，以没过排骨为准，大火烧开之后，盖盖子小火炖30分钟。
5、30分钟后，大火收汁，放入两勺番茄酱调色。
6、出锅之前撒白芝麻翻炒均匀。
四、茶树菇炖鸡汤
【配料】
草鸡 / 黄酒 / 生姜 / 干茶树菇 / 枸杞 / 食用盐
【步骤】
1、草鸡洗掉血水剁成块，生姜切片。
2、铁锅烧热，草鸡翻炒至鸡皮变黄出油。
3、加入切好的姜片翻炒几下，提前泡发茶树菇。
4、加入适量清水、黄酒、干茶树菇、枸杞。
5、盖盖子大火煮开之后转小火炖1小时。
6、出锅前撒入适量食用盐调味。
五、冬笋豆腐炖五花肉
【配料】
冬笋 / 五花肉 / 豆腐 / 黄酒 / 生姜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精 / 香葱
【步骤】
1、冬笋去皮切片，五花肉切片，生姜切片，豆腐切片。
2、冬笋焯水备用。
3、豆腐煎至两面金黄出锅备用。
4、热锅凉油，生姜下锅翻炒出香味，下五花肉翻炒出油。
5、加入适量黄酒去腥调味。
6、加入豆腐和清水，盖盖子煮开之后转小火慢炖30分钟。
7、出锅撒食用盐和鸡精调味。
六、藕片炒鸡胸肉
【配料】
莲藕 / 鸡胸肉 / 生姜 / 大蒜 / 生粉 / 黄酒 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 植物油
【步骤】
1、鸡胸肉解冻之后切成片，加入黄酒和生粉，用手抓均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟。
2、莲藕洗干净去皮切片备用，生姜大蒜切好备用。
3、热锅凉油，将生姜大蒜放入锅中煸炒出香味。
4、腌制好的鸡胸肉倒入锅内翻炒至颜色变浅。
5、倒入适量黄酒、生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀。
6、倒入藕片翻炒均匀。
7、出锅前撒入适量食用盐即可。
七、鸡蛋炒平菇
【配料】
平菇 / 鸡蛋 / 生姜 / 青蒜 / 黄酒 / 植物油 / 食用盐
【步骤】
1、平菇买回来之后撕成小朵，盐水浸泡后挤干水分备用。
2、平菇焯水备用，青蒜切小段，鸡蛋打散。
3、热锅凉油，倒入鸡蛋液翻炒成型，出锅。
4、锅内留油，下姜片翻炒出香味。
5、平菇下锅翻炒至体积变小。
6、加入适量黄酒翻炒均匀。
7、倒入鸡蛋和青蒜翻炒均匀，撒食用盐，出锅。
八、荷包蛋炒五花肉
【配料】
五花肉 / 鸡蛋 / 尖椒 / 生抽 / 白砂糖 / 黄酒 / 生姜 / 植物油 / 食用盐
【步骤】
1、尖椒切片，五花肉切片，生姜切片。
2、热锅凉油，下姜片翻炒均匀。
3、荷包蛋煎至两面金黄，切块备用。
4、姜片下锅翻炒均匀，五花肉下锅翻炒至出油卷曲。
5、倒入黄酒，生抽，白砂糖翻炒均匀。
6、倒入切好的尖椒片翻炒至断生，撒食用盐调味即可。
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