【啤酒魚】
主料
啤酒：200；鲜鱼：500
辅料
西红柿：100；油：50；生抽：50；料酒：50；红椒：60；尖椒：30；葱：10；姜：10；蒜：10；香菜：10；辣椒酱：50
具体步骤
1.准备好配料——西红柿洗净、切块;青、红椒洗净、剖开、切大块;姜去皮、切丝;蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎
2鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞;用厨房纸将鱼身表面的水分吸干;将鱼斩成大块待用
3用两片姜将煎锅擦拭一遍(用姜片擦拭锅底，且热锅凉油下鱼，可以避免鱼皮粘锅);将锅烧热，倒入少许橄榄油;
4倒入鱼块，以小火慢慢煎;煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用;
5锅刷净，重新倒入橄榄油;放入姜丝和蒜瓣爆香
6倒入煎好的鱼块，翻炒均匀;加入生抽;倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右;
7放入青红椒和西红柿;加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。
【榄菜蒸大头鱼】
主料
鱼头：500
辅料
榄菜：1匙；榄角：6个；小香葱：1条；香菜：1条；姜丝：适量；蒸鱼豉鱼：适量
具体步骤
1.大头鱼洗净斩快小葱及香菜洗净，切好姜丝，准备好榄角及榄菜。
2.榄菜，姜丝及榄角跟鱼捞均匀。
3.锅中水开，放入鱼蒸十分钟。关火候焖两分钟再开盖。
4.小葱及香菜切丝。
5.香葱及香菜放入蒸好鱼面上，淋入少许蒸鱼豉油。
6.锅中热少许油。油要滚烫
7.热油淋入，这道菜就完成啦。
【葱香烤带鱼】
主料
葱：3颗；带鱼：500；姜：5
辅料
盐：1/4茶匙；生抽：1汤匙；白糖：1/2茶匙；料酒：1汤匙；胡椒粉：少许
具体步骤
1.带鱼洗净控干水分
2.葱切段，姜切丝
3.将葱段、姜丝放入带鱼碗中，调入生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉
4.翻拌均匀，放冰箱腌制2小时
5.将腌制好的带鱼放入铺好锡纸的烤盘中
6.将带鱼放入烤箱中层，180度烤25分钟左右，中途拿出刷一层酱汁即可。
联系客服
