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心血管疾病的良药——田七木耳汤
    中药里，有哪些药物是活血化淤的呢?常见的有三七、丹参等，这两味药既能清热凉血，又可活血祛淤，重要的是，三七在活血之余还不留淤，因此是防治心血管疾病的良药。三七，被视为药中之宝。((本草纲目拾遗》有记载，“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药之最珍贵者”，故其也有“金不换”之说法。
    关于三七，还有一个有趣的传说。古时候，有个小伙子得了种叫“出血症”的怪病，不仅口鼻流血，而且大便出血。一位姓田的郎中给他看了之后，开了一味草药，用后血立止。小伙子病愈后，郎中把药种子留给了他。一年后，当地知府的女儿也得了此病，小伙子就带了药方前去，不料小姐的病没治好，反而一命呜呼。知府怪罪下来，找到了田郎中。郎中解释说，这药可以治各种出血的病症，但它必须生长3～7年才行。后来人们为了记住这味神奇的良药，就把它命名为田三七，简称田七。田七的味道比较浓烈，非常适合与肉类一起炖看吃。
    在这里，我要介绍一道汤，名为田七木耳汤，汤里不仅包含了田七和丹参，还加进去了白木耳、灵芝、香菇、大枣(不去核)、猪腿肉等材料，所以它对高血脂、冠心病等疾病有很好的辅助治疗作用。特别是上了岁数的人，更需要喝此汤，老年人大多都有心气不足的问题，喝这个可以有效地补益气血。
    材料中的猪肉能将药材中的各种杂味吸收；大枣能使汤喝起来清甜可口；香菇、白木耳这些菌类又具有增强人体抵抗力、促进食欲、调理慢性肝炎、抗肝癌、胃癌等功效；灵芝又有补全身之气的功效。
    需要注意的是，在买灵芝时，一般买一整个，但随后最好把它拿到中药房切成片，这样炖汤会比较方便。另外，大枣核有宁神的功效，所以在用枣时不需要去核。一般炖肉汤的时候，大家都喜欢把肉切成小块炖，让汤的肉味更香浓。但这里的猪腿肉一定要一大块煮，不要切小块。因为猪腿肉的筋比较多，如果切成小块，会影响到肉的质感。如果吃的时候不方便，可以煮完以后再拿出来切片。
    田七木耳汤是我推荐给许多中老年朋友的夏季最佳补品，尤其是对患有高血脂、冠心病的朋友有很好的辅助治疗作用。此汤喝起来芳香扑鼻，清雅甘醇，具有养心降脂、行气止痛、活血通脉之效。但它需要长期服用，每日2次，每次大概喝250毫升，一周3～5次，服用3个月以上，才能发挥最理想的效果．

田七木耳汤
原料：白木耳25克，田七12克，红枣10枚，猪腿肉300克，干香菇15克，丹参10克，灵芝30克，陈皮1块，精盐适量。
方法：1．猪腿肉切块氽水，用刀背把田七拍裂，把干香菇和白木耳泡软。
    2．加入大半锅的水，煮沸。
    3．把所有材料放入锅内，炖3个小时左右，用盐调味。
用法：每日2次，每次大概喝250毫升，每周-3～5次，3个月为1疗程。
功效：健脾开胃，补血强身，增进食欲。
注意：孕妇忌服。