“碱性饮食更健康”，这一养生观念已经深入人心。确实，营养界有较为模糊的“碱性食物”的概念，通常指的是蔬菜、水果、牛奶等食物，这些食物均有各自的营养价值。然而，碱性食物的养生功效不断被神化，例如，多吃碱性食物可以让人拥有更为健康的“碱性体质”，还可以防治癌症，甚至女人多吃碱性食物更容易生男孩……营养专家表示，“碱性食物”的“养生大法”，其实是靠偷换概念来混淆视听，诸多被神话的功效都纯属无稽之谈。
如“多吃碱性食物更容易生男孩”之类，是显而易见的谬论，外加极其陈腐的性别歧视，不值得一驳。这里只谈谈所谓的“碱性体质”，和“碱性食物防治癌症”。
事实之一：碱性体质是伪概念，食物很难改变体内的酸碱度
“人体有酸碱度，食物也有酸碱性，所以多吃碱性食物就可以形成碱性体质。”很多人容易在逻辑思维上犯这样的错误。残酷的事实是，人体的酸碱度和食物的酸碱性是两个完全不同的概念，别指望食物能够调节身体的酸碱度！真相是：人体的酸碱度靠肺、肾和血液循环来调节，而非食物。
“人体的PH值为在7.35-7.45之间，为弱碱性。因此，根本就没有什么酸性体质、碱性体质之分。”中山大学附属第六医院营养科主任贺青在接受记者采访时进一步表示：人体PH值指的是血液的酸碱度，不同的身体部位PH值有差异，但基本都保持在7.35-7.45之间。在正常生理状态下，人体酸碱失衡不容易发生。一旦体液PH值低于7.35，就已经属于“酸中毒”，这意味着患上非常严重的疾病。酸中毒一般是某些疾病的并发症，而非“酸性食物”所导致，更非靠“碱性食物”便可预防、治疗。
也就是说，只有作为疾病的“酸中毒”，没有什么碱性体质、酸性体质，而依靠食物调节人体酸碱度更是不靠谱的。
事实之二：碱性食物并非防治癌症的灵丹妙药
许多“养生专家”都宣称，酸性体质更容易患癌，而碱性食物能防治癌症。刚才已经讲过，碱性体质、酸性体质都是伪概念。而碱性食物能够防治癌症，也没有任何统计数据支持。
实体肿瘤周围微环境的PH值的确比正常组织和器官要低，即更偏于酸性。这是因为肿瘤细胞比正常细胞生长快，而肿瘤组织中血管的供应往往跟不上肿瘤细胞快速扩增的速度，导致供氧和养料不足。因此，肿瘤细胞既缺氧又缺养料，新陈代谢也发生了改变，生成了更多的乳酸等酸性代谢产物，使得肿瘤组织周边的组织液PH值较低，但肿瘤细胞内部的PH值却是与正常细胞相同的。
所有癌症的出现，都源于部分人体细胞的突变，其中，与生俱来的遗传因素占据一定的权重，而另外的绝大部分，则取决于后天的生活习惯。防治癌症的有效方法不是偏向于某一类食物，而是首先养成健康的生活习惯，“平衡膳食，热爱运动，戒烟限酒，心态平衡”，其次要定期体检，一旦发现肿瘤要及时到正规医院治疗，切忌盲从那些从未得到主流医学界和营养学界认可的“养生大师”。
总之，与其纠结于所谓的碱性饮食、酸性饮食，不如每年至少体检一次，每天多运动一会儿。
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