花生米，是最为常见的一种坚果，其用途广泛，除了可用于榨油外，花生米的口感酥脆、味道鲜美，更是深受人们喜爱的健康食品，不管是生食，还是炒、煮、炖、炸，都独具风味，老少皆宜。
更重要的是，花生的营养丰富全面，被人们称为“长生果”，花生中含有大量蛋白质、脂肪、淀粉、胡萝卜素、粗纤维、维生素、钙、磷、铁等多种营养物质，以及人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，而且花生蛋白极易被人体消化和吸收。
除了是不可多得的高营养食品外，您知道吗，花生米其实是味 “中药”，可治疗各种顽疾。中医中也认为花生有润肺化痰、滋养调气、清咽止疟的功效。
1、凝血止血
花生米外面的红衣含有一种物质，它可以缩短凝血时间，促进血小板生成，同时花生米富含油脂、多种维生素，对凝血止血具有显著作用。
2、滋补通乳
花生米富含蛋白质和脂肪油，对于乳汁不足的产妇非常有益，可起到滋补通乳的作用，我国民间就有将花生米与黄豆、猪蹄同炖的做法，产妇食用后可增加乳汁分泌。
3、增强记忆
花生米中的赖氨酸、谷氨酸、卵磷脂和脑磷脂对人体的神经系统非常重要，对延缓脑功能衰退、促进思维、防治脑血栓有显著作用，花生米中含有的锌可促进大脑发育，激活脑细胞，增强记忆，延缓人体衰老。
4、保护心脏
花生米中所含的脂肪以不饱和脂肪酸为主，且不含胆固醇，不会堵塞血管动脉，还可以降低人体胆固醇含量，有利于预防心血管疾病。同时，花生米中的叶酸、膳食纤维、精氨酸也对心脏有很好的保护作用。
5、预防肿瘤
花生米中含有白藜芦醇，可用于降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病，对预防肿瘤疾病有一定作用。另外，花生米中的可溶性纤维有利于人体排除毒素，减少有害物质的积存和对人体的毒害。
6、润肺止咳
花生米中含有丰富的脂肪油，有润肺止咳的作用，将花生米、冰糖、桑叶一同熬粥食用，有止咳平喘的功效，对肺燥咳嗽、哮喘、百日咳等有较好的辅助治疗作用。
7、促进骨骼发育
花生米中的钙含量较高，儿童常食用花生，对骨骼发育非常有利。随着年纪的增长，骨骼中的钙质会不断流失，老年人多食用花生也可强壮骨骼，预防病变。
花生米不仅是营养丰富的绝佳食品，也是一味具有较高药用价值的保健良药，经常食用对人体健康非常有利。但在此也要提醒各位朋友，发生霉变的花生千万不可食用，因为花生变质后极易产生致癌物质黄曲霉毒素，对人体极为有害。
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