小编家里就经常做豆腐，基本上家里一来客人就喜欢做这道菜大家都知道豆腐特别软一碰就碎，所以在做的过程中不能频繁翻炒基本都是靠力量掂锅，让豆腐在锅里轻轻翻面，稍稍的放点调料就又嫩又入味那小编今天就把这道拿手菜分享给好朋友们
这道菜需要的原料：豆腐一块，香葱，盐、生抽、食用油；1.从超市买回来新鲜的豆腐切小块，香葱切碎2.开锅烧水，把豆腐放进去大概煮上2分钟左右捞出来，这步就可以去掉腥味，还能让豆腐不是一碰就碎3.热锅浇油，把葱花放进去炝锅，香味出来之后把豆腐也放进去
这个时候别用铲子，就轻轻的晃动，或者拿锅铲的背面轻推，小心的翻面，总结起来就是四个字“小心翼翼”然后保证豆腐每一块肌肤都接触到油，煎的黄黄的4.差不多了就倒凉白开，放入少量的生抽酱油和盐，开上大火煮沸之后再转小火炖等到汤汁变少之后就齐活了，这个时候就可以盛出来出啦，在上面扔点葱花，省时省力又好吃！
在这里特别提醒一下，吃豆腐一定要体现出鲜嫩的口感，所以只放两种调料就足够——盐和生抽酱油，吃的是食材本身的味道！豆腐的脂肪含量极低，就算多吃了一点也不会发胖，这样做出来的豆腐都是整块的，卖相好，味道棒！
你要不要尝试着做一下呢？尤其是家里有孩子的，不要热衷于给孩子吃各种钙片，有那功夫还不如给孩子做点豆腐，几块就能满足一天所需要的钙含量。在孩子的饮食上动动脑筋，可比吃药强！关于豆腐的营养：豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。它含钙、锌、磷、叶酸、铁、镁、钾、烟酸、铜、维生素B1、维生素B和6蛋黄素。豆腐的消化吸收率达95%以上。
豆腐为清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐除了帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量
豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。看看，豆腐的好处这么多，赶紧去超市买两块回家，做起来吧！
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