误区一不管什么豆，都属大豆这个说法太错误了。大豆主要是指黄豆、黑豆和青豆，一般不包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等淀粉豆。因为这两类豆的营养构成有很大区别，淀粉豆蛋白质含量不如大豆高，且其氨基酸构成不如大豆合理，不属于优质蛋白；淀粉豆也不含大豆异黄酮等有益成分，其淀粉含量高，营养更接近粮食。当然，淀粉豆类营养也不错，应该部分替代主食。
误区二所有大豆制品都能补钙大豆本身含钙量并不算高，大豆本身含钙量并不算高，100克干大豆只有191毫克的钙，其制品中含钙量的高低与加工工艺有关。豆腐、豆腐丝、豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，是钙的良好来源；而豆浆、豆汁、内酯豆腐等含钙量比较低。此外，考虑到大豆中含有较多草酸，钙的吸收利用率比较低，还是建议吃豆腐、豆腐干等豆制品补钙，而不是直接吃大豆或喝豆浆。
误区三大豆制品吃多了会诱发乳腺癌黄豆中的大豆异黄酮是一种植物性雌激素，很多人担心过高水平的雌激素有引起乳腺癌、子宫内膜癌、子宫肌瘤、子宫出血的危险。不过近几年被研究证实，适量吃豆制品可以预防乳腺癌。
误区四大豆制品吃多会痛风食用大豆类食物，并不会导致痛风发作，大豆类所含有的属于植物嘌呤，它比肉类嘌呤造成痛风的风险要低得多。而且，在大豆制品加工、制作、烹饪过程中，黄豆或大豆中丰富的嘌呤已有一部分渗入于水中，被当作废物倒掉了。就算是高嘌呤的豆类经过烹饪后也会变成低嘌呤。而且更有研究表明，大豆制品等摄入量高的人群未见其与痛风发作有明显的相关关系。
误区五喝不完的豆浆，可用保温瓶储存不要用保温瓶储存豆浆。豆浆装在保温瓶内，会使瓶里的细菌在温度适宜的条件下，将豆浆作为养料而很多繁衍，经过3~4小时就会让豆浆酸败变质。下面我们做一个红豆铜锣烧！红豆铜锣烧
材料：红豆、鸡蛋、面粉、酵母粉、糖、油步骤：1.红豆提前煮熟，压成豆沙馅。
2.在碗里加入鸡蛋、糖搅匀。3.将面粉、酵母粉和蛋液混合，和成面糊。
4.热锅入油，加入适量面糊，煎成面饼。
5.在煎好的饼上，加入豆沙馅，再盖上一块面饼。
叮当猫喜欢吃的铜锣烧就做好啦。
豆子有这么多的好处，赶紧做起来！
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