不少人觉得，动物蛋白的氨基酸组成和人体更接近，所以动物蛋白要比植物蛋白好。
作为“身体的建筑师”，蛋白质能够被你一眼猜出好坏的话，那也太伤自尊了！根据世界卫生组织推荐，优质蛋白评价标准主要看必需氨基酸的种类、数量和消化吸收率。
想知道答案？往下看吧！
植物蛋白和动物蛋白有什么区别？
01
氨基酸的种类差异
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的。其中有9种氨基酸人体不能合成，称为必需氨基酸，只能通过食物获取。
大分子的蛋白质并不能直接被人体利用，而是在体内经过消化被水解成氨基酸，这些氨基酸就像乐高碎片，将重新组合成人体所需蛋白质，维持我们的生命。
大多数动物蛋白含有全部的必需氨基酸，单一的植物蛋白除了豆类，大多缺乏1-2种必需氨基酸（并不是指完全没有，只是含量较低）。多种植物蛋白质科学搭配才能满足人体的需求。
所以不止动物蛋白，多种植物蛋白也可以提供全部9种必需氨基酸！
02
蛋白质的含量和消化吸收率
不同来源的食物，蛋白质的含量也不相同。
植物界的豆类蛋白质含量可以高达40%，可以说是非常厉害了！但这个比例离上天还有点距离，还有高达80%的，比如纽崔莱蛋白粉。
而动物蛋白的消化吸收率相对比一般的植物蛋白高，比如牛奶、鸡蛋中的蛋白质吸收率可以达到 98% ～ 99%。
Q
&
A
那什么是“不一般”的植物蛋白？
植物蛋白的消化吸收率，还和烹调方式及加工方法有关系。一整颗的大豆和精心提取的大豆分离蛋白，消化吸收率可是差不少的。
所以动植物不能简单一刀切，教你一个世界卫生组织推荐的标准，看PDCAAS（蛋白质消化率校正氨基酸记分）是不是1。满分为1代表极易被人体消化吸收。
动物蛋白可能带来的健康隐患
动物蛋白虽然富含所有必需氨基酸，但是大多由肉类、乳类、蛋类获取，同时会容易摄入过多热量、胆固醇和饱和脂肪，最直接的影响就是增加肥胖的风险！
不仅是肥胖，多种慢性疾病也和人们过多摄入胆固醇、热量相关，比如心血管病、糖尿病、肾病等！
植物蛋白不含胆固醇，且几乎不含饱和脂肪，在获得优质蛋白质的同时可以有效降低慢性疾病的风险，对人体健康有重要的意义。此外，由于牛奶等哺乳动物的乳类含有乳糖，而大部分中国人有乳糖不耐受症，容易引起腹胀等肠胃不适 。而植物蛋白不含乳糖，肠胃少负担。
现在，你还觉得
植物蛋白没有动物蛋白好吗？
能看到这里送给你一个彩蛋，纽崔莱多种植物蛋白粉！
精选大豆、小麦、豌豆三种植物蛋白，科学配比，富含全部9种必须氨基酸
PDCAAS=1达到满分，极易被人体消化吸收和利用
不含胆固醇益于心脏健康
不含乳糖避免肠胃不适
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