红烧五花肉
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用料：五花肉500克；冰糖6到8颗（甜度视个人而定）；老抽2勺；姜适量；料酒1勺；生抽一小勺；香叶1到2片；干辣椒4到5个（看个人）；八角1个；葱小段；蒜3到4个；
红烧五花肉的做法：
从炒糖色开始吧，锅里倒入适量油，大火加热转小火，把冰糖放锅里炒，用铲刀一个个拍碎，完全溶化后不停的翻炒，有细腻泡沫出来的时候把五花肉倒入锅内，翻炒两分钟左右，翻炒后上色均匀。
翻炒均匀后，上色即可（千万不要翻炒时间太长，不然会有微微的苦味）
把配料入锅继续翻炒，转中火，炒出配料的香味，倒入生抽，料酒，待料酒收干后加入提前准备好的温水（冷水会使肉煮出来有点柴）。
水没过肉即可。然后加入准备好的老抽，喜欢甜的话再加点白糖。大火烧开，转中小火继续煮。
煮到水差不多的时候，大火收汁。如果喜欢肉烂一点的话加水的时候可以多加点，时间煮长一点。
香喷喷的五花肉出锅啦，最后撒上葱花，个人觉得挺好吃
烹饪技巧：不需要加盐哦，老抽和生抽的咸味就够了。厨友们可以试着做哦，做的不好吃不好喷我哦，只是想把个人觉得好吃的分享出来。
生炒五花肉
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用料：五花肉300克；青蒜苗200克；豆瓣酱15克；酱油少许；味精少许；
生炒五花肉的做法：
首先把五花肉洗干净，再切成薄片，越簿越好。青蒜苗择洗干净，去掉老叶，切寸段待用。
豆瓣酱提前剁碎（我是买回来之后，用料理机全部打碎再装瓶）
坐锅入少量植物油烧热，下五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，然后下一勺豆瓣酱炒均匀，加入酱油调色，因为豆瓣酱很咸，不需要再放盐的。
把多余的油滤出去，剩下一点，倒入青蒜苗，翻炒至熟，撒少许味精炒均匀，可尝尝咸淡，不够咸时加少许盐调味，关火装盘开吃。
烹饪技巧：炒五花肉会有许多油渗出，油多太腻，影响食欲，所以提前把油脂滤出去，不肥不腻，看着都爽。肉片一定要切得薄薄的，厚薄均匀，练刀功的机会来了哈。
韩式烤五花肉
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用料：五花肉500克；大蒜2瓣；生姜2片；韩式辣椒酱2勺；蜂蜜2勺；芝麻油2勺；生抽2勺；芝麻2勺；
韩式烤五花肉的做法：
猪肉解冻，准备好所有调料。
生姜、蒜头切末。
切好。
依次加入所有调料。2勺辣椒酱
2勺生抽
2勺蜂蜜
两勺芝麻油
2勺芝麻
拌匀。醃渍15分钟。
烤的时候有三种选择：1.家用煤气烤盘2.平底锅煎3.烤箱180度烤15分钟。
烤到肉片微卷，有少许焦斑，肉香四溢。既成。
空口吃，或者配泡菜、蒜片和生菜。都无敌好吃。
蜜汁五花肉
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用料：五花肉300g；料酒2瓷匙（腌肉用）；盐若干（腌肉用）；胡椒粉若干（腌肉用）；料酒2瓷匙（酱料）；烧烤蜜汁（或蜂蜜）3瓷匙（酱料）；酱油1瓷匙半（酱料）；麻油若干（酱料）；
蜜汁五花肉的做法：
首先将五花肉洗净切片置入盘子，再将备好的料酒，盐，胡椒粉分别放入盘中，将其均匀地抹在五花肉上，静置15分钟。
拿出平底锅，用小刷子刷上一层薄薄的油，中火热锅。再将腌好的五花肉分别一片片平铺在热好的平底锅上，煎熟。
然后将准备好的料酒，蜜汁，酱油跟麻油混合成酱料，倒入平底锅中，调中火慢熬。大概8分钟后将肉片翻到另一边继续中火慢熬。熬至平底锅中的汁料差不多收干即可。
米饭杀手五花肉 （简易电饭煲版）
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用料：五花肉一卷；料酒一勺；细砂糖一小撮；酱油二勺（盛汤的大勺）；老抽一小勺；八角两个；姜一段；葱一株；香菜一株；淀粉一小勺；
米饭杀手五花肉（简易电饭煲版）的做法：
猪五花和各种配菜洗净。挑选猪五花的时候尽量选择肥瘦均匀的。我不喜欢皮。所以就把皮起掉了。喜欢的同学可以留着。
小锅里倒入洗好切匀称的五花肉。分别放入准备好的料酒和和切好的三片姜片。放入三碗冷水下锅煮开。大约两分钟。（切五花肉的时候可以尽量且大一点。经过烹饪之后肉质会紧致缩小）
五花肉葱热锅里捞出。祛除姜片。沥干。
把准备好的酱油/老抽/细砂糖混合倒置在碗里待用。
在电饭煲里铺好切片的姜。把五花肉放置进去。调好的酱料一同倒入，
加入没过五花肉的水。放入切好的一小段葱/两颗八角。按煮饭键。等电饭煲自动出锅。
因为自己喜欢粘稠的酱汁。所以我自己又用小锅。收了一下汁。（白开水兑一小勺淀粉）放入锅里。加热使得酱汁浓稠。如果喜欢吃稀一点的。这一步可以省略。
出锅啦。热气腾腾。香黏又不腻。
一碗米饭。是标配。
光是这口汁。淋上。我能吃三碗。
烤箱版土豆烤五花肉
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用料：五花肉1斤；土豆1个大大的，或者两个小的；洋葱1个；胡萝卜半个；黑胡椒适量；孜然粉适量；料酒两汤匙；生抽酱油适量；老抽酱油适量；盐适量；生粉适量；老干妈一汤匙；辣椒粉吃辣就放，我的没有放；姜末适量；番茄酱适量；食用油适量；芝麻适量；
烤箱版土豆烤五花肉的做法：
新鲜五花肉切片，切厚一点的，放大碗里加适量盐，生抽，老抽，料酒，生粉，姜末，老干妈，拌匀腌制2小时
腌肉的时候把土豆，胡萝卜去皮切厚片，待用（这个是第一次做的时候没有买胡萝卜和洋葱）
我第二次做的时候加了胡萝卜和洋葱，切好摆盘，烤盘下垫锡纸以免粘盘，铺好锡纸在上面刷一层食用油，把洋葱，胡萝卜和土豆摆盘，再在上面撒一些黑椒
蔬菜在盘里摆放整齐后撒了黑椒和孜然粉，之后把腌了2小时以上的五花肉摆放到土豆上面
把肉全都摆在土豆上面，还剩下一点腌肉料汁也都淋上去
烤箱上下火180°预热10分钟后，放中层烤15分钟
五花肉的油渗透进土豆里面，好香好香
第一次15分烤完拿出来，用筷子把肉翻面，再放入烤箱继续烤15分钟
然后拿出来看看，要是还湿湿的就继续加时间烤
烤到肉干香，土豆都熟了以后拿出来刷上一层番茄酱，撒上芝麻，孜然粉，再烤个5分钟，就可以拿出来了开动了，可以用生菜包着吃，真的太好吃了，配上啤酒，简直了。
干煎五花肉
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用料：五花肉；黑胡椒；米酒；盐；姜片；糖；辣椒粉；
干煎五花肉的做法：
五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓匀腌制。碗上盖一层保鲜膜，将肉放入冰箱一夜
平底锅小火烧热，肉片整齐排入锅中，保持小火，将肉煎香并金黄微焦时，翻面继续煎，直到两面都金黄微焦。出锅
烹饪技巧：肉尽量腌制过夜，好入味。一定要微肥一些的五花肉，这样不需要添油，五花肉本身的油就可以将肉煎香，也不会过分油腻。如果把控不好火候和熟度，可以多次翻面直到煎至照片效果即可。
嘿嘿，跟着小编是不是又学会了几招美味五花肉，喜欢吃的收藏、转发、评论吧，感谢支持！每天不知道吃什么？关注【圆子厨房】查看更多菜品，让选菜做菜不再是难事儿。
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