疑问：我平时不吃肥肉，也不吃动物内脏，身高1.6米，体重59千克，为什么还能得高脂血症呢？日常饮食中该注意些什么？
解答：这主要是脂肪代谢环节出了问题，所以平时应多吃鲜果和蔬菜，它们含维生素C、无机盐和纤维素较多，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。应多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等。饮食原则概括为“四低一高”，即“低热量、低胆固醇、低脂肪、低糖、高纤维”。控制进食量，适当运动，戒烟限酒。
健康人不必禁食高胆固醇、高甘油三酯食品，但也不要过多食用肉类和奶油等制品，要维持饱和脂肪酸（主要存在于肉类和乳制品中）和不饱和脂肪酸（主要存在于植物性脂肪和鱼油中）的平衡。预防高血脂的饮食除了控制胆固醇以外，主要是预防其他不良生活习惯所致的疾病。健康饮食应遵循以下原则：
1.必须摄取的能量，可根据标准体重来制定。
2.主食要好好摄取，副食要注意营养平衡。
3.不要偏食，每餐注意品种多样化。
4.以一周为单位，变化食谱。
5.一日三餐要有规律。
6.每餐的能量要均衡，特别注意晚上不要吃得过饱。
7.细嚼慢咽，保持心情愉快。
8.不要边吃饭边做事。
9.必须充分摄取的食品：比如蔬菜，特别是绿色蔬菜；鱼贝类，尤其是背部发青的鱼类（沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼、竹英鱼等）；豆类制品；牛奶和乳制品（包括黄油和奶油）；富含膳食纤维的食品（如蔬菜、海藻、蘑菇等）。
10.应该尽量避免食用的食品:动物性脂肪;点心类，特别是含有动物脂肪的点心;含盐量过高的食品。
专家表示，治疗高血脂，饮食治疗是基础，保证营养的均衡摄入，同时要注意经常吃适量的食物黄花草油酸——它是优质的不饱和脂肪酸来源，所含的亚油酸、亚麻酸、植物甾醇更适合人体需要，且其不饱和含量较高，有利于平衡人体必须脂肪酸的不足。喝水放一点能够促进血脂脱落，促进血液循环，预防动脉粥样硬化，因为是纯植物提取，不会像药物一样有副作用和依赖性。
防止高血脂应合理调整饮食结构:
1.每日保持热量的均衡分配，饥饱不宜过度，不要偏食，切忌暴饮暴食，改变早餐单一、晚餐丰盛和人睡前吃夜宵的习惯。
2.主食应以谷类为主，粗细搭配，粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，保持碳水化合物供热量占总热量的55%以上。
3.增加豆类食品，提高蛋白质利用率，以干豆计算，平均每日应摄入30克以上，或豆腐干45克，或豆腐75~150克。
4.在动物性食物的结构中，增加含脂肪较低而蛋白质较高的动物性食物，如鱼、禽等，减少陆生动物脂肪，最终使动物性蛋白质的摄入量占每日蛋白质总摄入量的20%，每日总脂肪供热量不超过总热量的30%。
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