绿豆汤很简单，但你可能没有尝试过这些个小技巧：

1.绿豆泡好后，沥干水分，放冰箱冷冻一夜，或者至少半天。

这样煮出来的绿豆容易翻沙。好的绿豆汤一定要翻。

2.冷水熬汤，直接加入冷冻绿豆。水是豆子的三到四倍。一克小苏打和适量冰糖。

小苏打可以使汤变得又浓又滑。不要用白糖或红糖代替甜味的冰糖，量可以根据个人的口味调整。

3.滴几滴植物油，防止锅溢出。盖上锅盖，破缝，中火烧，小火煮一个小时，勤检查，搅拌。

4.如果想增稠，可以加入混合的淀粉汁。想轻饮时加些冰块。取出冷却后放入冰箱冷藏一个小时。

一下子喝了一大碗，清凉甘甜，豆沙氤氲，暑热渐消。