导语：入暑之后的花生米这样做，做上一次可以吃半个月，赶紧做起来！
这个炎热的大暑天，好像要比往年的夏天更热。所以这个时候的凉菜就显得尤为重要了，吃起来清爽可口，也不会感觉热，话说没有凉菜的夏天不是一个完美的夏天，更何况38度的高温天气了，更是不能少了它，今天要给大家用花生米做一道小凉菜。
说起花生米，大家都不陌生了吧！花生米经常吃的话可以起到补气血的功效，但是也不能多吃，因为花生米是属于不容易消化的食材。可以用来做成酒鬼花生米，油炸花生米，接下来我们用花生米来做一道非常适合这个季节吃的小凉菜。
【花生米小凉菜】
准备食材：花生米，八角，葱段，干辣椒，花椒，香叶，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，蒜苔，香油
具体做法步骤如下：
1.准备适量的花生米，加入清水进去，放在一边浸泡两个小时的时间。时间到了之后把花生米控干水分捞出来放入盘子中。锅中倒入清水进去，把浸泡好的花生米倒入锅中，放点八角，葱段，干辣椒，香叶，花椒进去，盖上盖子大火煮熟。
2.大火煮10分钟的时间就可以了，10分钟之后打开锅盖，在花生米里面加入适量的食盐进去，用勺子将其搅拌均匀，然后放在一边待用即可。拿出一小根胡萝卜出来，把胡萝卜去皮，然后切成小碎丁，切好之后把胡萝卜碎丁放入盘子里面待用。
3.拿出一把蒜苔出来，把蒜苔清洗干净之后用刀切碎，切碎之后和胡萝卜碎丁一起放入盘子里面。锅中烧开水，把切好的胡萝卜和蒜苔碎丁一起倒入锅里面去焯水。焯水至断生之后将其控水捞出来放入大碗里面过一遍凉水待用。
4.把胡萝卜和蒜苔过完凉水之后控水捞出来放入碗中，在碗中放入适量的生抽，白醋，白糖，还有刚才煮好的花生米进去。全部放进去之后在在碗中再倒点香油进去，这样看起来食材的色泽会更加好看，鲜亮一些。
5.香油倒进去之后就开始用筷子不停的搅拌，将碗里面的所有食材充分的搅拌均匀，和调料搅拌至融合在一起。搅拌好了之后就可以装盘了，一道美味的花生米小凉菜就做好了，这样做出来的花生米放置半个月的时间都不会坏，吃起来美味可口，非常下酒。
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