阳澄湖大闸蟹不光好吃,其产业链也有点意思,开张3个月能吃一年,展开给大家聊一聊。
说吃大闸蟹,大伙想到的就是阳澄湖,2017年阳澄湖的大闸蟹产量是1200吨,但是以阳澄湖大闸蟹为名的螃蟹总销量高达20万吨,产量还不到销量的1%,那剩下的99%的螃蟹都是怎么来的呢?
这99%的螃蟹有两个比较别致的名称,洗澡蟹和听涛蟹,意思就是别的地方的成熟螃蟹,放到阳澄湖里洗个澡,听个水声就捞上来,当做是阳澄湖大闸蟹来卖了。
这波操作听起来有点玩笑,但确实价格是翻倍了,市场上的大闸蟹其实大部分都来自于江苏的兴化、高淳等高产区,以及湖北、安徽等地。
阳澄湖大闸蟹的真正产量跟这几个地方比,就显得非常少了。以南京高淳区固城湖的大闸蟹为列,2017年,固城湖养殖面积占地23.25万亩,产量达16200吨,也就是说,光固城湖大闸蟹产量,就是阳澄湖大闸蟹的13倍以上,那洗了澡的螃蟹利润有多大?
固城湖优质螃蟹按4对螃蟹套餐,成本收购价是300块,线上销售价格是400到700块,线下门店,同样的礼盒装价格是1000块,也就是说这螃蟹洗个澡,价格就翻倍,甚至翻几倍,蟹农自然愿意将自己的蟹成批往阳澄湖来运。
另外,由于固城湖养殖技术提高,产量的增加,而阳澄湖因为成了苏州人的饮用水源,受退养还湖政策影响,大闸蟹养殖面积变小,产量也变小,所以听涛蟹会更加的多。
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