大蒜药膳

 

大蒜粥

1.蒜头煮苋菜

材料：大蒜头 苋菜

制法：将苋菜择洗干净，大蒜去皮切成薄片，锅中油烧热，放人蒜片煸香，投人苋菜偏炒，加入精盐炒至苋菜入味，再入味精拌匀，出锅装盘。

功效：清热解毒，补血止血，暖脾胃，杀细菌。适用于痢疾，腹泻，小便涩痛，尿道炎等症。

2.大蒜浸液

材料：大蒜 白糖

制法：大蒜10克，白糖适量。将大蒜去皮捣烂，加开水50毫升，澄清加白糖适量即成。

功效：止咳解毒，适用于百日咳痉咳期。

3.大蒜粥

材料：紫皮大蒜 粳米

制法：紫皮大蒜30克，粳米100克。大蒜去皮，放沸水中煮1分钟捞出，然后取粳米，放人煮蒜水中煮成稀粥，再将蒜放人（若结核患者食用，可另加白及粉5克），同煮为粥。

功效：此粥具有下气健胃，解毒止痢的功效，适用于急性菌痢患者食之。

4.黑豆大蒜煮红糖

材料：黑豆 大蒜 红糖 黑豆 大蒜 红糖

制法：将砂锅放旺火上，加水1000毫升煮沸后，倒人黑豆（洗净）、大蒜（切片）、红糖，用文火烧至黑豆熟烂即成。

功效：健脾益胃，适用于肾虚型妊娠水肿者。