辣椒炒鳝丝 （ 糖尿病 食疗）

材料

黄鳝650克，鲜辣椒150克，葱丝15克，精盐3克，味精3克，料酒15毫升，酱油少许，香油10克，色拉油25克。

做法:

把鳝鱼宰杀，去骨，洗净黏液，切成粗丝；
辣椒洗净，取蒂，籽切丝；炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入葱丝煸香，然后加入鳝鱼丝煸炒，烹入料酒，调入精盐、味精、酱油、林如香油，搅匀，出锅盛盘即可。

食疗功效:

降低血糖，促进血液循环，扩张血管。适宜糖尿病患者食用。