兔纸很喜欢自己磨豆浆。豆浆最大的副产品就是豆渣咯。
很多时候，如果豆渣不能妥善及时的利用，就白白变质或者被丢掉咯~
其实豆渣也算是大豆精华的一部分呢~豆渣不但是高纤维，高蛋白质，还含有多种维生素，氨基酸呢
它可以促进肠道蠕动，降低血液胆固醇
除了具体食品保健功效，还具有美容减肥的效果捏~
（当然咯，前提是用豆渣代替一部分食物来食用，才能减肥..不然...啊，我不说了你懂的）
但是豆渣通常不易保存，过夜很容易发酵变酸等。
而我们常常来不及把它制作成食物。
兔纸常常就是把豆渣炒干，变成豆渣粉。（小火炒干水分，无需炒到变色）
干燥后的豆渣粉，可以保存比较久的时间，而且非常容易添加到各种中西点心里。
因为不大会因为豆渣的含水量不同，导致水量不好计算。
兔纸以下的饼干和司康饼，都是用炒干之后的豆渣来制作哟。
如果用潮湿的豆渣，配方中的水分一定要大幅减少。
具体减少多少，不同机器出来的豆渣含水不同，兔纸无法给出，所以只能根据自身情况调整哟~
（大约可做2盘，40多块）
全麦粉：200g
干豆渣：50g
黄油： 85g
糖粉：50g
牛奶： 55g
盐： 3g
枫糖： 44g
做法：
1，首先将全麦粉，豆渣和砂糖混合均匀
2，将软化的黄油放入。
3，用压面器将黄油与面粉混合压拌均匀。
4，倒入枫糖拌匀。
5，再倒入牛奶拌匀。
6.大致搓成团后，用擀面杖按压成扁形。（如果一下子擀薄，容易裂掉哟）
7，用可调节擀面杖2mm的垫圈，擀开成为2mm均匀的薄片。
（因为饼干是含有全麦和比较豆渣等粗粮，所以最好做薄一点）
8，压出饼干的形状。（随便圆形还是其他形状。或者直接切成一片片）
9，在饼干面上插出洞洞（还记得微博秀的肉插没~，没有也可以用叉子叉出洞洞）
10，用刮刀将饼干一片片取下。
11，均匀的排列在烤盘内，留出少许空隙，不要拍太满。
12，烤箱预热200度，入炉后转180度，烤约15分钟至边缘略上色。
（时间与饼干的厚度和烤箱的火候有关哟）
别看只放了50g豆渣，因为是烘干的豆渣，如果是湿豆渣可能都有100g咯~
另外又添加了全麦粉，所以绝对是高纤的一款饼干。
但是味道却是极好的，有浓浓的豆香味儿和麦香味~
可以做零食小点，也可以垫饥饱腹。
--------------------------------
豆渣司康（酵母发酵版）
低筋粉 110g
干豆渣 40g
糖粉 30g
盐 1g
黄油 30g
牛奶 42g
酵母 1.8g
蛋液 30g
做法：
2，加入软化的黄油。
3，用压面器，压拌至均匀无干粉。
4，将牛奶和蛋液混合后，加入酵母充分溶解。再与3混合。
5，用刮刀一边切，一边压的手势拌均匀。不要揉过度。
6，大致搓成团后，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时。
（这个面团是不会发到2倍大的..一般发到面团比较松的程度就ok）
7-8，取可调节擀面杖的1cm垫圈。将面团擀开成1cm厚的面饼。
9，用模具切出司康的形状（无模具也可以直接切成方形或者三角形）
10，均匀的排在烤盘里。互相之间留有一定距离。
11，放温暖湿润处，继续发酵约50-60分钟，略涨起一些。
12，烤箱预热200度，入炉后转170度，烤约15-18分钟。
（时间与面饼的厚度和烤箱的火力有关）
外表看似很粗犷的司康，其实内部还是略软的，毕竟她不是饼干的
所以也是不同的口感~
因为用的是低筋粉，还有大量的豆渣纤维，所以不像全是精粉那种涨的高~
如果喜欢高一点，擀开的时候可以擀2cm厚~
这两款点心烤的时候，满屋子飘的都是豆香味
豆渣做的点心还真是会越吃越想吃~
有时候磨好多豆浆出的豆渣，炒干只有一点点~~
做2次饼干就用掉一多半~
俺家豆渣用的真是很快~~
下次再分享其他豆渣点心哟~~
