茵陈红枣汤（转）

茵陈红枣汤

　　推荐人：姚学正（广东著名美食评论家、教授）

　　原料：

　　茵陈45克，红枣5枚，冰糖少许，薏米100克。

　　制作过程：

　　1.将茵陈洗净，入沙锅内加水200毫升，煮沸后改为文火煎至100毫升，去渣取汁备用。

　　2.再加入红枣、薏米加水至6000毫升。

　　3.煮沸后改为文火，慢慢熬煮至汤稠后，加冰糖拌匀即可食用。

　　功能解析：

　　茵陈是一味治疗肝胆湿热的要药，性微寒味苦，红枣和冰糖同煮，甜而微苦，具有清湿热而不伤脾胃之效，是平素湿热较重以及肝胆疾病者的保健粥补佳品，且能降低血清胆固醇，防止血管壁脂质堆积，有降低血压，增加冠动脉血流量的作用。

　　秋季饮食提醒：

　　秋季饮食，应该坚持“少辛多酸”的原则。少辛，是指少吃一些辛味的食物。中医讲“肺属金，通气于秋，肺气盛于秋”。秋季干燥、风大、容易上火，少吃辛味，可有效防止肺气太盛。辛味食物主要有葱、姜、蒜、料酒、辣子、茴香等。秋季饮食，一方面可食用芝麻、糯米、蜂蜜、葡萄、萝卜、香蕉、银耳、乳品等食物，也可食用人参、沙参、麦冬、川贝、杏仁、胖大海、冬虫夏草等益气滋阴、润肺化痰的保健中药制作的药膳；多吃带有酸味的水果和蔬菜即可。

　　记者 付红丽