团团圆圆——咸蛋黄狮子头的做法
- 1 生的咸鸭蛋，敲出蛋黄
- 2 一切二待用
- 3 肉糜加入所有调料，搅拌均有
- 4 打入鸡蛋3个，顺时针方向手打起劲
- 5 热油锅，加入姜片
- 6 手上沾水，取肉糜将蛋黄放入中间
- 7 把型整圆，手上要是不沾水，肉圆很难成型
- 8 轻轻放入油锅，中小火
- 9 炸至表面成熟，颜色深是酱油的关系
- 10 盛起放入大碗中，不要压坏
- 11 倒入锅中，加秘制红烧酱油、水、糖、少许味精、八角
- 12 小火焖煮15分钟后，放入葱稍收干汁水即可
美食背后的故事
海人浇头面里非常热爱的搭配，狮子头或者咸蛋黄狮子头。包裹着咸蛋黄的狮子头更好吃，自己在家做我把狮子头改小了，咸蛋黄一切二。
小贴士
