鱼香蒸茄子
食材：茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、郫县豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量
做法：
1、准备好所有的食材。
2、茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。
3、准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。
4、葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好郫县豆瓣酱。
5、蒸好的茄子取出凉一凉。
6、用手撕成茄条稍沥干水分备用。
7、把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。
8、炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。
9、再放入蒜末和葱花炒香。
10、加入调好的鱼香汁。
11、小火搅拌至浓稠出香关火。
12、把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。
三香炒肉
材料：五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、葱1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、盐2克、花椒粉0.5克、食用油3克。
做法：
1.原料备好。
2.五花肉切片，香菇切细条，香菜杆切寸段，芹菜切与香菜差不多的寸段，姜、葱、蒜切碎。
3.锅烧热后加入食用油，下入五花肉煸炒。
4.煸出肉的油分后加入料酒、生抽，炒香。
5.加入葱、姜、蒜碎，炒出香味。
6.加入香菇条，翻炒均匀。
7.加入芹菜，翻炒，加入盐、花椒粉调味。
8.加入香菜杆，炒出香味，待蔬菜快断生时，关火。
9.盛盘，用小红椒点缀一下即可。
三鲜冬瓜
原料：冬瓜200克、火腿160克、鲜香菇约6朵、鸡汁1大匙、蚝油1小匙、盐少许、水淀粉1/2大匙、香油1/2小匙。
做法：
1. 冬瓜洗净去皮，切成约1cm厚的大片。
2. 火腿切成跟冬瓜同样大小的0.5cm候的片。
3. 鲜香菇洗净，放在热水中浸泡片刻后捞出冲净，根据大小可切成两半。
4. 将三种材料摆放在一起。
5. 放在蒸锅上，水开后大火蒸8分钟。
6. 倒出盘中蒸出的汁水，入锅中烧热，调入鸡汁、盐和蚝油搅匀，倒入水淀粉勾芡。之后将芡汁淋在三鲜冬瓜上。再淋入香油即可。
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