锦绣鲜蔬豆皮卷
豆腐皮 300克
水果黄瓜 两根
鸡蛋 两个
菠菜 150克
胡萝卜 半根
火腿 100克
金针菇 100克
蒜 两瓣
甜面酱 三大勺
食用油 两大勺
盐 少许
1
准备好所需要用到的食材。 2
油热后，煸香蒜末。 3
打入锅内一个鸡蛋，用筷子划圈打散。
4
加入甜面酱不停翻炒，呈咕嘟咕嘟开水状，加入两勺热水烧开；盛入碗中备用。 5
另一个鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀；分两次倒入煎锅中分别摊成两个薄饼。 6
成型后，翻面，摊熟即可。
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摊好的蛋皮切丝，其他食材同样切丝。 8
平底锅里抹一层食用油，放入金针菇，撒少许盐，煎熟。 9
菠菜入沸水锅内汆熟。
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胡萝卜入沸水锅内汆烫10秒即可。 11
选着自己喜欢的蔬菜，蘸上鸡蛋炸酱，卷在切成块儿的豆腐皮儿里，开吃~O(∩_∩)O~。
酸甜玉米小萝卜材料：
白萝卜 1根
白醋 3汤匙
白糖 2汤匙
蜂蜜 1汤匙半
盐 1茶匙
配饰：
上海青 1棵
1
材料、配饰备好。 2
白萝卜去皮洗净，切去头尾，切成两瓣。 3
取萝卜中间，然后斜刀切一刀，直刀切一刀，切成月芽形，用刀取出切断的萝卜条。
4
在两侧各切出这样的两道条形。 5
萝卜横过来，直切成0.3cm宽的片状。 6
在切好的萝卜上撒上半茶匙盐，用手按摩一会，然后把腌出来的水份倒掉出。
7
锅下水烧开后，放半茶匙盐，然后把剪成叶片状的上海青放入锅里焯水。 8
待上海青煮软后，立刻放入冰水中。 9
取2汤匙白糖、3汤匙白醋、1汤匙半蜂蜜勾兑酱汁，倒入放入萝卜的容器中，放入冰箱腌上1小时即可开吃，也可放入冰箱冷藏一夜，味道更佳。
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将腌好的萝卜和上海青叶片摆成玉米状即可。
1、在切好的萝卜上撒盐，可去除萝卜的辣味。
2、用盐腌萝卜出的水必须倒掉，要不然味道会过咸。
3、上海青叶片焯水时放入盐或煮软后放到凉水里，可保持上海青的脆绿色。
4、酱汁的比例可以按自己的口味调配。
5、也可放入冰箱冷藏一夜，味道更佳。
6、喜欢吃的辣的，可以加入辣椒或泡椒。羊肉煲
羊肉一斤半
葱4根
姜一大块
八角3个
桂皮一片
花椒10克
小红椒20克
桔子皮2片
香叶2片
草果1个
料酒适量
白糖适量
排骨酱适量
盐适量
油适量
红枣8颗
酱油适量
1
材料：羊肉，葱，姜，桔子皮，八角，桂皮，香叶，草果，小红椒，红枣，花椒。 2
将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。 3
取出控水，冷水入锅焯水。
4
再用流动的水冲净浮沫。 5
将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅，高压25分钟。 6
开盖后取出各式香料。
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将羊肉捞起。 8
羊肉原汤备用。 9
炒锅放油烧热，将葱姜放入炒香。
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加入排骨酱翻炒。 11
将羊肉下锅，加白糖，酱油适量翻炒均匀。 12
放小红椒、红枣入锅，加入羊肉汤。
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焖10分钟左右至汤汁浓稠即可。
1、羊肉用清水加花椒和料酒浸泡20分钟是去除膻味的关键，这一步不可省略。
2、爱吃辣的朋友们可以用郫县豆瓣酱代替我所用的排骨酱，并把小红椒切碎使得辣味更浓厚。黄金如意肉卷
鸡蛋 三只（一只入肉馅，两只煎蛋皮）
肉馅 200克左右
胡萝卜
葱
姜
料酒
酱油
盐
1
肉馅加入酱油、盐、料酒、鸡蛋顺向搅打上劲。 2
鸡蛋充分搅打均匀。 3
葱姜与胡萝卜剁成细末。
4
将蔬菜末与肉馅混合均匀。 5
不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼。 6
将蛋皮修整一下。
7
蛋皮煎面朝上，抹肉馅。 8
将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。 9
再从另一端对卷。
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卷口朝下，放入盘中。 11
放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。 12
切成约2厘米宽的段，摆盘食用。
1、蛋液一定要打匀，做出的蛋皮才平整漂亮。
2、肉馅要细一点，做出来的蛋卷切口才平整。
3、肉馅最好选三分肥七分瘦的，肥肉太多会过腻。
4、里面的配菜根据自己的喜好，爽脆口的为佳。番茄羊肉盅
羊肉 一斤
洋葱 半个
胡萝卜 一根
香菇 10朵
番茄 六个
蒜苗 少许
盐
淀粉
蒜米
姜丝
料酒
酱油
白砂糖
蚝油
老抽
味精
1
备齐所需的原料：羊肉，番茄，胡萝卜，香菇，洋葱，蒜苗。 2
胡萝卜切丁，香菇切丁。 3
洋葱切稍大一点的丁备用。
4
羊肉切丁放入适量盐。 5
羊肉内倒入水淀粉上浆。 6
上浆后的羊肉腌制一下备用。
7
番茄从上方切开后，用勺子把里面的种子挖出备用。 8
锅内热油后放入姜丝蒜米爆香。 9
放羊肉入锅内滑炒。
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倒入少许料酒。 11
加适量酱油。 12
滑炒至羊肉断生装入碗内。
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锅内加入少许油倒入香菇内和胡萝卜粒翻炒。 14
稍微翻炒后加入适量盐调味。 15
加入洋葱翻炒。
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加入适量白砂糖提一下味。 17
加入适量蚝油提鲜。 1
加入少许老抽上色。
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倒入之前炒好的羊肉入锅内。 20
加味精翻炒均匀。 21
出锅前再撒上蒜苗提香。
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用勺子装入到之前挖好的番茄内即可。
1.洋葱切的丁稍微大一点，因为洋葱一炒会缩水变小。
2.羊肉上浆的目的的是裹住羊肉的内的营养，但是浆不要上的太厚，薄薄一层就好。
3.外面的番茄也换成是生菜叶也可以，主要是缓解羊肉的油腻感。四星望月
主料：粉丝、肉片、鸡尖、肉丸、鱼片。
腌料：油盐、生抽、老抽、料酒、葱姜、自制辣椒酱。
调料汁： 姜沫、生抽、蒜蓉辣椒酱。
拌料：普通梗米粉。
1
主料：米粉丝。 2
主料：鸡尖。 3
主料：肉片。
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主料：肉丸。 5
主料：鱼片。 6
生抽、老抽、料酒、蒜蓉辣椒酱。
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腌料：手工自制辣椒酱。 8
用腌料腌30分钟肉片。 9
鸡尖用腌料腌上30分钟。
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腌鱼时放些姜片和葱白腌10分钟。 11
粉丝用腌料拌均即可。 12
上笼蒸前先垫好大白菜。
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先铺上一层粉丝。 14
用普通米粉拌均肉片、鸡尖和鱼片。 15
在铺好的粉丝上面铺上一层拌好的肉片。
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再铺上拌好的鸡尖在边沿码肉丸。 17
盖上盖蒸30分钟。 18
准备好调料汁：海天蒜蓉辣椒酱、生抽、姜沫。
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30分后码上拌好的鱼片再盖上盖蒸10分钟再均匀的浇上一层调料汁再蒸5分钟即可出锅。 20
出锅撒上葱花就可以开吃了。 21
普通梗米粉老家带来专做粉蒸菜的。
1、肉片和鸡尖腌的时间较长要提前腌制好；
2、腌鱼的时候要放姜葱，拌米粉时要把姜葱捡出去掉；
3、鱼要最后放并蒸15分钟即可蒸久了就不嫩了。
4、自制的辣椒酱腌时要用搅拌机打成泥状。
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