主料:
鸡心 200g
烧烤料:
盐 10g
味精 2g
芝麻 10g
辣椒粉 10g
孜然粉 10g
原料:
土豆
红辣椒
青辣椒
配料:
盐
油
蒜
姜丝
土豆一个,削皮洗净,切成条状,然后放在清水里浸泡10分钟;然后控水擦干,加入淀粉。
抓拌均匀。
青红辣椒切成细丝。
羊腰子三只
洋葱半个
青椒半个
大蒜几瓣
小葱几根
姜一小块
红辣椒适量
油
盐
花椒粉
五香粉
胡椒粉
孜然
鸡精。
原料:
牛肉1000克(挑肉质老一点,纤维多的部位)
煮料:
大料1小块
香叶2片
花椒粒少许
盐适量
味精
陈皮少许
草果少许
白芷少许
老抽半勺
料酒3勺
拌料:
孜然粉
辣椒粉
麻椒粉
五香粉
熟白芝麻
味精+鸡精少许打碎
盐
以上配料按口味添加
先将牛肉洗净切成 长8厘米 2厘米见方的肉条。
锅内加冷水和煮肉料和牛肉条,开锅后煮8分钟。捞出淋干。
炒勺放一点植物油,把淋干水的牛肉条放在锅里炒下,中火,让所有牛肉条都沾上油,肉条表面变干。
肉千万别选太嫩的部位 另外煮的时间别过长 最后会影响口感和烤制的时间 鸭翅膀 350克 1.各人的烤箱温度不一样,时间自己掌握。
孜然羊肉片
羊肉片
洋葱
烧烤料
主要的材料。
洋葱切片。
洋葱放入锅中大火爆炒。
把洋葱炒蔫后在加入羊肉片。
羊肉熟了后放入烧烤料,烧烤料里有盐和糖,不用单独放。
爆香烧烤料后就可以出锅开吃啦。
烤鸭翅
盐 4克
糖 2克
鲜抽 1调羹
料酒 2调羹
蜂蜜 1调羹
胡椒粉 3克
孜然粉 4克
鸭翅膀去杂毛,洗净,放开水焯5分钟,捞出,洗净。
放盐,糖,料酒,鲜抽,胡椒粉,孜然粉,搅拌一下。
用牙签在翅膀上扎些孔,搅拌一下,放入大碗,放冰箱半天入味。
放一调羹蜂蜜,搅拌均匀。
烤箱180度,上火,预热好,把翅膀放在烤网上,底下用烤盘垫好,翅膀入烤箱。
上火,180度,中层,烤15分钟。
取出翅膀,两面刷上腌翅膀的蜂蜜汁,翻一面,再烤15分钟。
再刷一层腌翅膀的汁,把鸭翅膀尖用锡纸包住,再烤10分钟。
翻一面,再烤5分钟即可。
2.喜欢辣的可以放些辣椒粉。
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