不管清炒还是做馅，都不如这么吃它最可口！

开胃健脾、清热解毒的豇豆真的是怎么做都好吃！凉拌，清炒，或者搭配茄子烧制，每一种做法都令人垂涎三尺～

与其他品种的豆角稍有不同，豇豆的口感更为爽脆，和肉类一起烹饪也会更解腻～高温袭来，快试试这道看起来就赏心悦目的豇豆酿肉，不仅制作简单，而且超级好吃哦！

豇豆酿肉

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by  迷迭香Rosemary

·主料·

豇豆｜8根

肉末｜150g

·辅料·

蚝油｜1汤匙

蒜｜3瓣

葱｜3根

盐｜1茶匙

鸡蛋｜1个

香油｜1汤匙

白糖｜1茶匙

胡椒粉｜1茶匙

生抽｜1汤匙

老抽｜1汤匙

料酒｜1汤匙

·做法·

1.  豇豆、肉末、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、香油、白糖、胡椒粉、葱等备料。

2. 葱切末。

3. 将肉末倒入碗中，依次加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、蛋清、香油、葱末。

4. 将肉馅搅拌均匀。

5. 锅中煮水至滚，烫熟豇豆，然后捞起过凉水、沥干。

6. 把一条豇豆卷成一个圈打成结，剪掉多余部分。

7. 肉馅酿入豇豆圈，并按此方式把余下的都做好。

8. 将蚝油、生抽、蒜末、白糖加入少量清水搅匀配成酱汁备用。

9. 平底锅热底油，小火煎豇豆酿肉。

10. 煎香一面后翻面煎另一面。

11. 将调料倒入平底锅中开小火焖约10分钟后夹出，然后将锅中剩余调料加入少许水淀粉勾芡后浇至菜上。

12. 色香味俱全的豇豆酿肉出锅喽！

小贴士

1. 豇豆要像编花环一样打结，剪去多余部分。
2. 肉末注意要顺着一个方向搅打上劲。

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