但是，将你踢出家族群的长辈，真的都是冥顽不化、不可理喻吗？
普及医学知识，是为了提高老百姓的生活质量，不要被虚假理论所害。对于那些冠以草药、食疗之名，夸大其词、无中生有的所谓“民间偏方”，中医学也表示不背这个锅。因此客观地说，文章中的观点确实批判了很多民间谣传，以及保健品商家对一些食物、药物夸大其词，甚至是虚假的宣传。
但是，其中一些所谓的“辟谣”，却是将民间偏方、保健品广告的虚假夸大宣传与中医学理论相混淆，假借“辟谣”名义抹黑中医学。这难免让接受过中医药有效治疗，甚至被中药救过命的长辈们觉得难以接受。
阿胶、红枣是《中医学》教材中明确提出有养血功效的，红糖与红皮花生是民间传说，混为一谈地批判真的合适吗？更何况中医学的血虚并不完全等同于血红蛋白的减少。
再拿文章标题中的酵素为例，看看同样都是辟酵素的谣，如何有理、有据、有说服力地反洗脑。
孙子曰：“知己知彼者，百战不殆。”我们首先从“酵素到底是什么”这个问题入手，拆解酵素的“神坛”。
那么，酵素到底是什么呢？
酵素在中国有一个更加通用的名词，叫做“酶”，日语当中“酶”叫酵素，后来传到台湾，然后这个概念被引进大陆，称之为“酵素”。这个名字听起来很美，就好像草莓叫“士多啤梨”，听起来就很高大上。
酶的用途多种多样，世界上存在很多种类别的酶，工厂里需要各种各样的酶来进行催化生产。人体也像一个化工厂，吃下去的食物就是原料，经过酶的催化产生新的物质，使人体更好地吸收。
……
现在流行的酵素都是吃的……但是酶或者说酵素，本身就是一种蛋白质，如果不像药品一样有个外壳包住的话，到了胃里面直接就被胃酸破坏，被蛋白酶当作蛋白质分解消化了，不能起到美容的作用。同时也是没有减肥作用的，因为它已经失效了。
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既然已经明确酵素其实就是某些种酶，再来分析被各路商家大肆吹捧的神奇功效是怎么回事。
那除了减肥以外，酵素到底有没有调节肠道、排毒的作用呢？
下面以水果酵素为例来讨论一下这个好吃的东西到底是什么。网上能查到水果酵素非常详细的做法……
你发现没有，这种做法其实就是在做泡菜……酵素的口感是乳酸杆菌起的作用，腌制过程中产生了乳酸，所以吃起来有点酸酸的感觉。一听到乳酸杆菌，我们脑子里马上就想到另一种食品——酸奶。
酒味是怎么来的呢？食物表面除了乳酸杆菌以外还存在酵母菌，酵母菌把糖分分解以后就产生了酒精，喝上去有点酒味也甜甜的，这就是酒酿。
既然整个水果酵素里面几样东西，酵素是会被分解掉的，乳酸可以通过喝酸奶得到，酒精可以喝酒酿，那与其喝水果酵素，为什么不直接吃点新鲜水果加酸奶，有时候再吃一碗酒酿，不也一样吗？
从科学的角度分析酵素成分就能成功辟谣了？当然不。
很多时候，长辈们之所以深信不疑，是因为他们体验到了广告宣传中的身体反应，这种“身体力行”可是比“眼见为实”还要有说服力，光用理论分析和科学依据是无法彻底击溃谣言的。
放心，这一点也想到了，不给谣言留下喘息余地。
有人又说：起码酵素的通便作用很好，吃了以后大便通畅，有时候还拉稀。
我们往往以为拉稀就是排毒，但是医生认为可能是食物中毒或者腹泻。因为酵素制作的过程中可能产生乳糖，而我国大部分人体内缺少半乳糖酶，不能分解乳糖，乳糖不吸收的表现就是喝牛奶的时候容易拉肚子。
除了乳糖以外，还有一个更重要的因素，那就是制作的酵素被其他杂菌污染，哪怕瓶子洗得干干净净，里面的微生物也不可能都杀完。如果真的全部杀完了，那乳酸杆菌、酵母菌也都不存在了，不可能有酸味和酒味。所以，制作酵素是无法控制里面会不会有其他的菌……其他的杂菌可能不表现出长毛，但也会引起食物中毒，造成拉肚子……与其说它是在排毒、调理肠胃，还不如说是食物中毒了。
所以，很多时髦的健康概念未必能给你带来健康的身体，如果真的要好好保持身体的健康，就是保持食物多样性……而不要外部补充那些似是而非的酵素。
怎么样？这样层层递进的分析、无死角地辟谣，是不是比简单粗暴的结论式辟谣，成功率要高得多？
上面这篇条理清晰的科普，节选自《医声相伴：崔松话养生》中《酵素真有那么神奇吗》一文。《医声相伴》是上海中医药大学附属曙光医院主任医师、国家中医药管理局中医药文化科普巡讲团专家崔松医生的原创医学科普图书。携手全国百佳出版社中国中医药出版社，精选55篇与大众生活紧密联系的内容，配合音频、VR技术，带来一场医学知识的“视听盛宴”。
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