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今天买菜的时候，看着市场上的广东菜芯绿油油的新鲜上市，很讨人喜欢，赶紧买了把回来， 最近吃多了荤菜，要来点素菜清清肠。广东菜芯的品质柔嫩，风味可口，营养非常丰富。菜芯富含维生素C、钙、铁等多种营养元素，能增强人体免疫力、预防贫血、降胆固醇、降血压、清热解毒等功效。这么新鲜的蔬菜， 当然用最简单的做法，简单的焯一焯，就很美味哟。

但白灼菜芯过于单调，再来点点缀吧，做些“蚝油香菇”浇淋在菜芯上，不仅增加了口味， 还丰富了营养。香菇素有“山珍”之称 ，不仅具有独特的香味，还富含多种有益于身体的营养成分，能提高免疫力、增强机体排毒等功效。用蚝油焖煮香菇来增鲜提味，并将它浇淋在菜芯上，一道简单又漂亮的“蚝油香菇扒菜芯”就完成了，虽是素菜，但营养却不简单哟， 不妨你也试试吧。

【蚝油香菇扒菜芯】 原料： 香菇 1小盘 菜芯 1把 蚝油 1勺 生抽 1勺 枸杞 油盐 适量 制作：1.准备好原材料；

2. 烧锅开水，加入点盐和几滴油；

3. 将菜芯放入里面焯煮，变色后捞出；

4. 将焯好的菜芯摆放再盘中；

5. 热锅凉油， 放入香菇进去翻炒；

6. 加入少许生抽和蚝油继续翻炒；

7. 翻炒几下后加入少许盐调味；

8. 将炒好的蚝油香菇摆放在菜芯上，撒上枸杞。

小贴士：1. 焯青菜时加入点盐和几滴油能保持蔬菜翠绿的色泽； 2. 香菇炒熟， 加入点生抽和蚝油， 加少许盐调味； 3. 将焯好的菜芯摆放在盘上，上面放上炒好的蚝油香菇。