只需姜蒜盐，烤出鲳鱼本味鲜

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2020年5月1日，星期五，北京。

雾霾指数：204，紫色。

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【心尧爱做饭】

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劳动人民今天依然在劳动，

烤了鲳鱼🐟，不用明火，用烤箱。

调味料只有姜、蒜和盐，

完全保留了鱼的鲜味。

鲳鱼：[chāng yú]

• 100克鲳鱼肉含蛋白质15.6克，钙19毫克，磷240毫克
  

• 含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于降低胆固醇

• 含有丰富的微量元素硒和镁，可预防心血管疾病
  

• 益气养血，补胃益精，柔筋利骨
  

• 对于缓解小朋友食欲不振、倦怠乏力也有明显效果

• 忌用动物油炸制，忌与羊肉同食

～～ 原料准备 ～～

白鲳鱼或金鲳鱼

姜、蒜、盐

食用油

锡纸

～～ 操作过程 ～～

1、准备好所有原料。

2、姜切丝，铺在盘子底部一部分。

** 姜的用量比较大，需要准备充足

3、鱼身正反两面切花刀，抹均匀盐，

      再抹一些油，铺在盘子上。

4、在鱼肚子里塞一部分姜丝和少量蒜瓣。

5、余下的姜丝铺在鱼身上，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时以上。

6、去掉表面姜丝，把其余的蒜瓣也塞进鱼肚子。

       烤盘铺锡纸。

7、为避免烤糊，鱼尾和鱼鳍的部分要用锡纸包裹好。

8、烤箱220度预热，中层，上下火，40分钟。

9、烤到20分钟的时候拿出来，正反两面再刷一遍油。

10、继续烤制20分钟，出炉！

        连蒜瓣都很好吃吖！

** 烤制时间视鱼的大小而定，灵活调节

** 根据自家烤箱脾气微调温度

刚才的是白鲳，这是烤的另外一条金鲳。😋

金鲳的个头儿更大，肉更厚实、鲜嫩。

出炉后撒了一点点黑胡椒。

酸甜苦辣各种味道混合的多了，

反而忘记了食物本身的滋味。

有时候只需加点盐，

就能激发出最本真的味道。

日子嘛，原本就是这么简单，

别被自己给过复杂了。

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- FIN -