学做肠粉2

       这是另一种吃法：这次做肠粉不是用的网上购的肠粉专用粉，也是直接在超市买的梗米粉，
        1、舀2两梗米粉放入碗中，加清水调成稀糊状，放入少许盐搅拌好。

       2、将锅中放入清水烧开。

         3、拿出不锈钢蒸盘，用油刷将蒸盘四周刷上一道食用油；将调好的米浆液倒入蒸盘中，四面晃匀浆液，放入锅中上汽蒸约1分钟，取出蒸盘，用刮刀从一面刮起，卷成圆筒状。

   

   

  

  

       4、最后剩下的浆汁里打上一个鸡蛋，搅拌后倒入不锈钢蒸盘，蒸约50秒，用刮板刮起卷成蛋筒状，将米粉卷和蛋卷按1cm宽切开。

       5、炒锅里放上油，用小火加热，放入姜末、蒜末、干辣椒末、葱末、肉末，放一勺味鲜酱油、半勺蚝油、两勺陈醋、一勺香油，加入小半碗水，煮开，淋在分批上，搅拌均匀，一碗可口的酸辣粉皮即好了。