香辣鱿鱼虾
主料：鱿鱼两只，活青虾1斤
配料：土豆1只，青笋半根，手擀粉一袋
调料：姜蒜片，小葱葱花，豆瓣酱（火锅底料），生抽，蚝油，料酒，干辣椒段，红花椒，料酒，白糖，孜然，白芝麻
裹料：生粉，鸡蛋
工艺流程：
1，鱿鱼处理干净，改花刀；虾剪须脚，背部开刀，去沙线，腌制；
2，裹料调全蛋糊；土豆，青笋切条，干花椒和辣椒节泡水；
3，鱿鱼，青笋条焯水备用，虾裹上全蛋糊炸至金黄成熟备用；土豆条裹粉炸至金黄；
4，烧油至热，豆瓣酱炒香出色，（下火锅底料）下姜蒜爆香，下配料炒入味放盘中垫底。
5，鱿鱼和虾用豆瓣酱，姜蒜片加孜然炒入味，放面上即可；
6，散上葱花，白芝麻。
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