宁夏银川，西吉有三宝-“洋芋土豆马铃薯”。在银川的时候，就听很多人说过西吉土豆是如何如何的好吃了，让威记去到西吉一定要尝一下。
这两天有幸跟随“宁聚正能量家乡我代言”先行团一起，去了一趟西吉，吃到了一次久已闻名的西吉土豆，果真是名不虚传，只有一个字：超赞。
在将台堡瞻仰了一下纪念碑后，登上观景台，没想到台子上早已经准备好当地的特产，那是当地农户发展生产种植的果实。有草莓、圣女果、西红柿、毛豆等，其中最为亮眼的就是土豆了。
实在是没办法不注意到它，因为太显眼了。
西吉土豆的好吃，最大的“功臣”就是因为它的气候和地理条件。很多人是不知道它的前世今生是怎么来的。
它是在明朝成化年间，明朝廷派遣陕甘民众前来戍边实行“安民垦殖”的时候，民众们带来的。因为相比较大小麦和水稻而言，土豆更容易成活，让他们度过了最初的艰难岁月。
那时候三边总制王越刚率领宁夏边军取得一场大胜，不但守住了固原镇（现在的固原城），还痛击了虏寇。鉴于西吉的战略要地地位，于是才实行了“安民垦殖”的策略。
人们来到西吉后的艰辛这里就不多说了，总之经过几百年的优胜劣汰后，西吉土豆横空出世。如今成为了当地的农产品地理标志产品，特点粉、沙、甜、香，口感极佳，
土豆也没想到，它远渡重洋来到了九州，从一个普通的农作物，最终在西吉成了人们眼里的“金豆豆”。在那段“苦脊甲天下”的岁月里，它救活了多少西海固的人们，这里已经说不清楚了，反正这里的人们对于它的爱，是深入到骨髓里的那种真挚。
据介绍，现在西吉的土豆种植面积已经超过一百多万亩，当地的和土豆有关的深加工也相当红火。最为闻名的就是粉条的，说起来也是一段深情的红色故事，当地称之为“红军粉”！
西吉土豆的吃法非常简单，只需要洗干净，然后上笼蒸就行。在过去，这是西海固人们的主要主食，从小吃到大。根据它的大小蒸约四十分钟，至皮爆裂即可。吃的时候剥皮就能吃，那个粉沙的口感真是可以让人多喝几杯水，欲罢不能。
此外还可以用烤或者焗的形式来使之成熟。威记小时候吃土豆，都是直接把它扔火塘里，用柴灰盖上，等饭烧好了，菜炒好了，土豆也差不多焗熟了，不过吃起来绝对没有西吉土豆的口感！
当地人除了直接吃土豆，还炒点咸菜或者肉来配土豆。那就是正餐的吃法了，可惜的是时间短暂没有吃上，下次有机会要尝尝。
要说炒常见的那种酸辣土豆丝或者其它菜肴，不是说不好吃，只是说没有这样整个蒸或者烤的好吃。
到西吉除了可以避暑和旅游，不要忘记品尝一下土豆哦！
这里是宁夏！发现宁夏之美，感受宁夏之美！
威观宁夏，用温暖的文字，记录宁夏风物传奇，谢谢阅读关注！
联系客服
