如今，随着资讯的发达，物流的便捷，人口流动的加剧，菜肴的制作变得越发透明简单，可以说，人人都是大厨，人人都是美食家，没有学不来的菜，更没有做不出的菜肴。很多只有餐厅才能做出来的菜肴都逐渐出现在家庭里，变成家常菜。
就拿这道烧烤豆腐来说，一个烤箱就搞定，少了烧烤店里的那种烟熏火燎气，更多的是豆腐的香酥和辣椒面的香，味道不输烧烤店，重要的是看着也干净卫生，吃嘛，首先就是安全！而且银川人喜欢吃烧烤，在家做经济实惠，既促进家庭和谐，又有动手的乐趣，何乐而不为？
豆腐切薄片，放入刷油的锡纸上，高火十分钟撒上洋葱，盐味，翻面继续烤十分钟，洋葱香味浓郁的时候放撒上辣椒面和芝麻，然后停火，用余温再烤4分钟，出锅就是一份香酥香辣的烧烤豆腐！
豆腐也算是最经济廉价的营养品了，从淮南王阴差阳错在八公山诞生它至今，强壮和救活了多少人的生命，由它而引发的许多故事更是让人津津乐道，甚至还把它和美女“西施联系到一起。可见它受人们的喜爱程度！最普通的食材，做出不一样的美食，是不是也是别有滋味呢？
凉拌苦苦菜，这是银川人最喜欢吃的野菜，没有之一，尤其在这春夏之交和初夏的日子里，最受银川人欢迎！以前作为充饥的口粮，如今变成“忆苦思甜”菜，它留存了银川人的回忆！更是成为餐厅里的一道高档素食，它不是最好吃的，甚至有些苦，但是却是最让银川人回味的一道菜！
在银川，它似乎随处可见，很普通。春天里，没有它公园里满树满片的桃花，梨花的花朵娇艳；初夏里，没有遍布银川道路绿化带的玫瑰，月季那样芬芳，但是，它却用自己的身影传播着春天的气息，处处散发着顽强的生命力，在田间、沟谷、山坡、草地、路旁、河岸沙地等随处可见它那坚强不屈的身影。有时候觉得，那些提着袋子，拿着小铲满银川挖苦苦菜的人真是可恨！确实，如果自己看到了，也会忍不住犹豫要不要摘挖点拿回家呢？毕竟它有着两千多年的食用史，人们深知道它的好！
血红，又叫毛血旺，据说是清理体内垃圾的绝佳食材。做法就跟麻婆豆腐一样就好，麻，辣，鲜，香，烫，嫩，是一道实惠的家常菜，要是配上五彩杂粮粉（蕨根粉，玉米粉，龙口粉丝，菠菜粉，意大利通心粉）可主食可菜，杂粮粉吸收了麻辣汁，爽滑诱人，也是很不错的呢！
家常菜，重要的就是舒适方便，看着简约，但是不简单！都饱含了主家人的心思在里面，生活中柴米油盐醋样样平淡，可是在平淡中体现出不简单，就看你对美食的理解了！烤肉，烤豆腐，都不输烧烤店的味道！您要是愿意，自己也可以！
银川人炒肉类，少不了陈醋，他们觉得，只有陈醋才可以祛除肉腥味，不放陈醋不放辣椒的菜就不能是银川风味。其实，焗排骨也是很不错的，味道醇厚，滋味浓郁，最后加的青红椒丰富了色彩，激发了食欲。
陈醋已经渗透到银川人的骨髓里，无论是凉菜，热菜，还是小吃，有陈醋的滋润和没陈醋的滋润是不一样的，尤其在凉菜中，已经达到无陈醋不欢的地步！一醋百味鲜，一醋百味香。在家中，只要有陈醋，随便十道八道凉菜随便就上餐桌了，吃面还是吃饭喝酒都滋味十足。荤素穿插搭配，去腥解腻，面子里子也都有了。
西蓝花，在餐馆里通常都是做菜肴点缀使用，炒的不多，凉拌的更少，可是，银川人却是用来凉拌，味道还是不错！在家中也略微装饰一下，一下家常菜的感觉就提升起来了!
辣爆鸡，在银川人的家庭餐桌上是常客，也是体现银川人能吃辣的代表菜肴。每家每户都有自己的味道，辣椒是少不了的，和四川的辣子鸡干香麻辣不同，银川版的辣爆鸡就是新疆大盘鸡的一个变化，烧得入味，辣得爽口！
在银川的餐饮店吃饭，火锅是主流，中餐馆百花齐放，夜市小吃更是琳琅满目，但是要说好吃，还是家常的更让人满足。至于您说不会做，那就看威记啊!
这里是银川！发现美食！感受美食！
我是威记！谢谢阅读关注！
联系客服
