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《自制家常烙饼》
加入300克面粉,2克精盐,可以增加劲性,并且中间分开。
倒入80克热水,水温80度,用热水和面,再倒入90克凉水和面。
搅拌成絮状,揉成偏软沾手的面团,裹上保鲜膜。
面团松弛20分钟以后,案板撒上面粉,放入面团,揉成光滑的面团。
面团中间分开,分成两份,可以烙出好吃的大饼。
切开的面团揉一揉,放入案板,擀杖先按压一下,再揉成薄片状。
烙饼擀成薄片,要轻轻推擀,不要用力按压,刷上一层植物油,撒上五香粉和面粉。
烙饼撒上面粉,可以让烙饼更香酥多层,烙饼中间切一刀,从一边快速卷起。
烙饼一边卷起,边缘捏紧封口,再底部捏紧封口。
烙饼竖起面团,轻轻按压一下,成小馒头状。
烙饼轻轻按压一下,轻轻推擀一下,擀成一张大饼。
烙饼擀成一张大饼,裹上保鲜膜,可以放入冰箱,直接烙饼或第二早上烙饼,放入冰箱,可以不用提起早起。
烙饼第二天早上,取出烙饼,去除保鲜膜。
锅底倒入植物油,热锅刷凉油,放入烙饼,表面刷少许油。
烙至两面金黄,并且鼓起大泡,筷子翻一下面。
烙至两面金黄,用铲子按压,并且多次翻面,烙饼才更好吃多层。
烙至两面金黄,大约3到五分钟左右,出锅装盘即可。
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好吃又简单的《自制家常烙饼》就完成了,大家可以试试看,做法简单又营养,全家老少都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!
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