公道杯，又称“匀杯”“茶盅”“分茶器”，是上世纪70年代开始使用的茶器。
公道杯最早作为酒器出现。相传县令为了讨好皇帝而命人制作的。
明代洪武间，朝廷在景德镇开设“御窑厂”，专门为皇宫制造御瓷。当时景德镇所在的江西浮梁县令为了讨好皇帝，要求瓷工半年内制出一种“九龙杯”用来进贡皇上，好则当赏，不好则罚。
朱元璋得到“九龙杯”后，便用这爱不释手的珍品盛酒宴请大臣，还特意给自己的心腹大臣把御酒添得满满的，而不喜欢的大臣则是浅平的。结果倒满的御酒全部从“九龙杯”的底部漏光，心腹大臣反而没喝着。朱元璋对此甚是不解，究其原因，方知此杯盛酒最为公道，盛酒时只能浅平，不可过满，否则，杯中之酒便会全部漏掉，一滴不剩。
因为“九龙杯”的公道，洪武皇帝便把“九龙杯”命名为“公道杯”。知足者水存，贪心者水尽，告诉人们办事必须讲求公道，为人不可贪得无厌。
茶器公道杯，常常和盖碗一起使用，用公道杯分茶，以示一视同仁、童叟无欺，体现了茶人的“公道”精神。
均匀茶汤
泡茶时，茶汤的出汤时间不同，浓度亦有所不同。如果直接将盖碗里的茶汤倒进客人的杯子，那么客人们所喝到的茶汤浓度就会不一样，先倒出来的茶汤滋味淡，后倒出来的滋味浓，难免会有厚此薄彼的嫌疑。
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沉淀茶渣、降温
大多数时候，公道杯会和茶滤配合使用，在出汤的过程中便将茶渣过滤掉。即使不用茶滤，茶汤倒进公道杯以后，也能在一定程度上沉淀茶渣，同时还能降低茶汤温度，提升客人的品饮体验。
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鉴赏汤色
现在茶人大多喜欢用透明的玻璃公道杯，便于欣赏茶汤的汤色变化。在评茶中就有鉴赏汤色这一环节，臻岩・落水香的汤色十分纯净，清澈透亮。
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品味留香
公道杯造型独特，茶香散得慢，更容易留住所品之茶的优雅香气。
待客礼仪往往隐藏在细节之中，使用公道杯时，茶友们需要注意以下四点以免失礼。
拭干底部
茶盘上的公道杯易沾水，因此给客人倒茶前要先把公道杯的底部用茶巾擦拭一下，避免给客人倒茶时杯子滴水。
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高冲低斟
泡茶时，注水需要悬壶高冲，但在给客人斟茶时应尽量靠近杯子，避免茶汤溅出烫到客人。
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倒茶七分满
分茶时要尽量均匀，茶满欺客，茶少则是怠慢。七分满最好，七分满的茶量方便客人拿起茶杯时不会烫手，也适合客人小口慢品。
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及时续茶
在待客时，空杯会让人觉得被怠慢了。如果客人的杯子空了，需要及时续上热茶；如果茶冷了，则需要帮客人倒掉，重新倒上热茶。
世事洞明皆学问，人情练达即文章。公道杯，倒出的是浓淡均匀的茶汤，慰藉的是追求公道的人心。
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