世界趣文：普通人吃不起的鱼子酱，一勺顶级鱼子酱够普通人买辆车

鱼子酱为什么这么贵？

普通鱼子酱价格可达35000美金一公斤，顶级的来自里海更是夸张到1公斤50万美金，差不多一勺的价格可以达到17多万人民币，一勺一辆车的价格，土豪的世界看不懂啊。

鱼子酱这么贵的原因，

产量少，最顶级的鱼子酱是金色，差一点的是透明色，最低端的就是我们常见的白色和黑色。虽然说只要是鱼卵，都可以被做成鱼子酱，但是只有鲟的鱼卵才是真正意义上的鱼子酱，鲟分为很多种，而因为鱼种的不同，鱼子酱的等级也被划分出了等级。其中等级最高的一种是Beluga，其一年的产量不足100尾。而Almas是品级最高的Beluga鱼子酱，来自于里海中的白化大鲟鱼，这也是鲟鱼中体型最大的鱼种。不过这样的白化鲟鱼数量非常稀少，Almas鱼子酱每年的产量也只有8至13公斤。

死亡率高，雌性鲟鱼需要8到20年（不同的种类不相同）才能成熟产卵，还只能选发育期第四期的未成熟卵子，太早了不够丰满，太成熟了就只能用于人工繁殖了，虽然每次能产几百万个，但是也就那么几个能长到成年，甚至一个都没有，所以顶级的Beluga鲟鱼一年产量不到一百尾。

以往都是直接杀鱼取卵，把鲟鱼的整个卵巢拿出来，现在名贵的鱼都是用手术取卵，康复就放生，普通的就用推压的方式取卵，死亡率还是很高。并且鱼子取出来后，需要在15分钟之内完成16道工序。

鱼子酱并不是中国传统的食物，所以很多人可能都没尝过，若是有机会的话，可以购买一些普通品级的品尝一番，若是本身家财万贯的话，这样的Almas鱼子酱也未尝不能买一罐尝尝味道。