同安封肉是厦门同安传统的名菜,是福建闽菜之闽南菜的经典菜品,也是十大福建闽南特色家常菜之一。此菜将整块的肉装盆,加盖入笼蒸熟之,上桌才掀盖,所以叫作“封肉”,在当地颇有名气,每当人们办喜事或建新房,举办筵席,都忘不了“封肉”,并且有把“封肉”安排在筵席的中间段的习惯,如果你在筵席上吃到“封肉”,那就说明筵席已经过半了。侨胞回乡探亲时,也一定要吃这道家乡风味菜。据说,正宗同安封肉非常嫩,将筷子插在封肉上,筷子在倒下的过程中就可以把封肉切开。M AIgoo小编推荐厦门其他经典名菜:姜母鸭、同安煎蟹、香酥芋泥鸭、南海金莲、老厦门南煎肝、丝雨菰云、香泥藏珍、普陀粉丝等。
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