西州蜜主要分布在新疆和海南两个省份，是哈密瓜最好的品种之一。由于海南和新疆的光照时间较长，西州蜜的外皮深绿，网纹比较明显，果肉又厚又甜，而且越到中心位置越甜，从外围的淡黄到中心的橘红，甜度也层层递增，感受多层次口感，外脆里嫩，从爽口到醇厚，风味独特，是名副其实"甜如蜜"的瓜。西州蜜不仅好吃，它还有着安抚心神、利便止痰等一系列功效，果肉内含有丰富的抗氧化剂，对于贫血患者有一定的治疗效果。
伽师瓜又名卡拉克赛，是新疆农业科学院园艺作物研究所用常见的农家品种选育而成哈密瓜品种。伽师瓜果形长椭圆，单瓜重5.6千克，果面墨绿色，亮而光，无网纹；果皮薄而硬韧，果肉橘红色，肉厚4.5厘米，肉质细脆，松紧适中，清甜爽口，汁液中等，风味居上。栽培伽师瓜前茬以粮食作物为宜，建议以施农家肥为主，有利于提高品质和耐贮性；建议早熟栽培采用单蔓一条龙整枝，第7～8节座果最佳；中晚熟栽培采用双蔓整枝方式，第3～4节座果较好。
网纹蜜瓜是葫芦科、黄瓜属甜瓜的变种，果实有正球形、椭球形、梨形等，果皮翠绿，完全成熟时呈发红的黄色，带有灰色或黄色条状花纹，果肉黄绿色或桔红色，口感似香梨，脆甜爽口，散发出清淡怡人的混合香气，有丝丝奶香味和果香味。网纹蜜瓜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶等营养成分，可以作为贫血患者很好的食疗水果，生食，未熟果亦可腌制成酱菜食用，maigoo小编提醒，瓜蒂有毒，不要食用。
洋香瓜是中国台湾名产，因甜度高、口味香，素有“香瓜王”的美誉，是最好吃的哈密瓜品种之一。洋香瓜瓜形椭圆，果皮淡黄白色，网纹细美，外观秀丽，果肉纯白色，肉厚，肉质柔软细嫩，入口即化，汁水特别丰多，甘甜多汁，香气纯正。洋香瓜有早春、秋延迟两季，早春洋香瓜、秋延迟香瓜分别在3月下旬和10月上旬上市，赶早补淡，四季不断，产品畅销北京、上海、无锡、南京等10多个国内大中城市。
香妃蜜瓜是适合各地栽培的哈密瓜，为红心脆哈密瓜的改良品种群，保持了红心脆肉质脆嫩品质，是我国哈密瓜十大品种之一。香妃蜜瓜果实纺缍形，果皮黄绿色，果面有稀疏网纹，果重约2千克，肉厚淡橙色，色如晶玉，甘美肥厚，细脆爽口。香妃蜜瓜不仅好吃，还富含各种营养物质，同时还具有药用价值，可以说是食疗中的佳品，可以延缓衰老、润肠通便，对于爱美女性还有一定瘦身效果。
黄蛋子是哈密瓜有名的品种之一，因果皮为金黄色而得名。黄蛋子在哈密瓜中算是早熟品种，个头偏小，果实呈圆形或高圆形，果皮金黄，成熟后有的有纹，有的无纹，瓜瓤有白色、淡绿色，肉如羊脂，松软味甜，室内置放一瓜满屋生香。哈密瓜虽然好吃，但哈密瓜性凉，不宜一次过多食用；哈密瓜钾元素含量高，肾功能衰竭的患者不宜食用；哈密瓜含糖量较高，糖尿病患者食用要控制量。
东湖瓜是哈密瓜的一种，被称为哈密瓜瓜王。东湖瓜外形美观、颜色鲜亮、口味纯正，蜜甜饴人、香脆可口，夏天很适合解渴，是市场上最常见的哈密瓜品种。东湖瓜产地为鄯善，据maigoo小编了解，鄯善县是新疆最大的早熟哈密瓜生产基地，鄯善县哈密瓜产量占全疆早中熟哈密瓜总产量的80%以上，1998年被国家授予“中国哈密瓜之乡”称号。东湖瓜在国际市场上被誉为中国的“拳头产品”、“瓜果之王”，在日本被称为圣果。
金蜜宝是新疆哈密地区哈密瓜开发中心杂交选育而成的哈密瓜品种，1999年通过新疆维吾尔自治区农作物品种审定委员会审定。金蜜宝属中熟、中果型品种，长椭圆型，果实墨绿色，网纹细、密、均匀，易形成离层脱落，果肉橙色，肉质结实，味浓香，品质风味优良。哈密瓜怎么吃呢？可以直接吃，可以打成汁，还可以做甜品、果酱、沙拉，也可以煮粥、炒菜，哈密瓜牛柳是岭南地区的特色菜。
黑眉毛哈密瓜因其瓜皮布有状如秀眉的深色条纹而得名，是知名的哈密瓜品种。黑眉毛哈密瓜外形椭园，瓜皮有墨绿色的纵条花纹，瓜肉呈翠绿色，质地细腻且多汁，含糖分较高，粘口粘手，入冬后食之，更是香气袭人，甘甜爽口。哈密瓜中钾的含量很高，钾可以给身体提供保护，还能够保持正常的心率和血压，可以有效的预防冠心病，同时，钾能够防止肌肉痉挛，让人的身体尽快的从损伤中恢复过来。
红心脆哈密瓜因瓜肉橙红，越靠近瓜心越红而得名。红心脆哈密瓜果实椭圆形，果重3-4千克，皮色灰绿，有青色斑点，果柄处布有粗网纹，果肉橙红，酥脆多汁，含奶油味，浓香四溢，食后余香绕口，经久不散。红心脆哈密瓜全身是宝，瓜肉可鲜食，也可制成瓜干、瓜脯、瓜汁，营养美味；瓜蒂瓜籽可入药治病，瓜皮喂羊能促肥增膘。
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