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满满的爱——浇汁蒜蓉鱼片
李灏
>《天下美食》
2013.12.06
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制作方法:
1.龙利鱼洗净。
2.龙利鱼切成鱼片。
3.放少许料酒抓匀。
4.放少许盐抓匀。
5.放少许糖抓匀。
6.放少许胡椒粉抓匀。
7.放半个蛋清抓匀。
8.放少许淀粉抓匀。
9.锅内水烧热,放入浆好的鱼片汆烫,水烧沸三分钟左右直至鱼片汆熟捞出。
10.另起一锅,放少许油,小火将花椒葱花炒制微黄。
11.油锅内放鲜酱油、耗油、蒜末一起熬汁。
12.将调好的汁浇在汆好的鱼片上,撒上葱丝即可。
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