2023年是经济复苏的一年，很多人都会认为自己的行业势必会复苏，实际上经济复苏依然会是少数行业率先走起来，多数行业慢慢走或者是跟跑，现在仍然不是全面复苏。骑牛看熊特意看了一下1月和2月的经济数据，大消费依然是复苏最为明显的行业，在进入到3月后，看看日历马上1季度要过完了。今年还剩下3个季度了，你赚到钱了吗？
大消费行业有旅游、酒店住宿、餐饮、新零售、电商、白酒等等产业链，这其中最为出众的就是餐饮行业。俗话说得好：“民以食为天！”不管经济是否复苏，民众一日三餐总是少不了的，再加上精准防控之后，走在路上戴口罩的行人变成了少数，也说明大家并没有那么“害怕”了。堂食、聚餐、酒席等等快速恢复，这也让消费行业成为了实至名归的“复苏之王”。
其实早在1月份的过年前，牛哥就注意到了关门2年、3年的店铺开始装修了，换了老板、招牌、店面等等，看来一些生意人闻到了“铜钱的味道”。事实证明这批先知先觉的生意人，目前来看是赚到钱了，只不过餐饮行业向来是门槛最低、竞争最为激烈的。随着消费行业赚钱效应的提升，越来越多的人想要来分一杯羹，这也让消费行业开启新一轮“竞赛跑”的模式。
骑牛看熊特意去考察了一下，以一个40平米的小店来做个比方，桌椅300元、灯具200元、装修费2万元、墙纸以及瓷砖5000元、进货材料1万元、工人工资3000元/月，3个月店面租金18000元。这还仅仅只是一些大概的费用。
当你发现餐饮行业门槛低的时候，实际上大多数餐饮店一个月拿到的收入，其中有至少70%以上的收入需要去缴纳水电费、房租、员工工资、原材料等等费用。如果是一些加盟店把加盟费分摊到每个月，至少80%以上的收入都不是自己的。当你以为剩下20%到30%的收入被你拿到手了，实际上之后有1个月生意不好，你都会感觉扛不住了，更不要说连续2个月生意下滑了，第3个月恐怕就要考虑转租了！
现在明白为什么租店铺的最恨摆摊抢生意的吧？摆摊做生意用的路边灯，摆在路边占道不需要交纳昂贵的租金，自己当老板、员工、运货一条龙没有员工支出。所以这些摆摊做生意、推车做生意的“小老板”，一个月有50%以上的收入归自己，要是卖得好可以达到60%以上的净收入。
骑牛看熊给大家讲一个真实的故事，就在我们家附近有一家“重庆小面”，生意火爆到打包都需要排队，买一碗小面排队20分钟算快的。所以每次去打包小面的时候，牛哥会在旁边的一家烧饼铺买个烧瓶吃，以免自己饿晕了！
2015年到2020年这段时间，一碗重庆小面4元；2021年涨价1元，变成了5元；2022年又涨了1元，变成了6元。这时牛哥问老板：“经济这么不景气，你们还涨价呀？”老板笑着说：“价格涨得不多，现在面、菜都贵了，没办法呀！”说到这里，你也许会认为老板生意会变差吧？毕竟疫情期间收入也变少了，涨价不会影响生意嘛？实际上，重庆小面生意仍然很好。
说到这里这个故事还没有结束，2023年1月份过年后，重庆小面又涨价了，变成了7元。就在昨天，牛哥准备去买碗小面打包带走，结果发现店铺垮了，问了问正在装修的人：“这家店铺怎么不做了？”一个师傅看着我说：“店铺没有什么生意，老板就转租店铺回老家了。”
你也许会说：“不符合逻辑呀，开了8年的店铺就这样垮了？之前经济那么差生意那么好，现在经济好了反而做不下去了？”骑牛看熊仔细想了下，给出一个合理的答案：在经济不好的时候，店铺越来越少，一条街就他们重庆小面一家店，消费者的选择较少。现在生意好了，新疆拉面、大西北拉面、包子铺等等店铺都相继出现了，这时的消费者选择多了，尝新鲜的心态在躁动。7元一碗重庆拉面，同样的价格选择也很多，而这家重庆小面就倒在了竞争的路上。
任何一个赚钱的行业，都会引来资本的入驻，而资本是嗜血的，竞争是残酷的。哪怕是做了很多年的老店铺，也可能在行业爆发式增长后“退位”，这就是行业竞争所导致的红利减退，去年的100元钱在今年可能就没有那么“香”了。
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