如何选购葵花籽油

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  葵花籽油购买依据

葵花籽油是由葵瓜子加工提炼而成，在选购葵花籽油时可从从色泽、香气、多不饱和脂肪酸含量、加工方式进行选择。优质的葵花籽油色泽金黄，质地清爽透明，滋味纯正，有淡淡的坚果味。根据加工方式的不同，葵花籽油有浸出法和压榨法两种。浸出法加工出油率高、成本低，但易受有害物质污染。压榨法分冷榨和热榨两种，热榨出油率高，味道好，但营养损失大，冷榨营养保留好，出油量低。选择葵花籽油时首选冷榨葵花籽油，其次是热榨葵花籽油，再次是精炼葵花籽油。

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  葵花籽油购买技巧

1.购买葵花籽油时可查看其产品标签，合格的葵花籽油都会含有产品标识、生产日期、生产厂家、成分表、生产许可证编号等。

2.查看包装。优质的葵花籽油密封性好，桶口有无油迹，包装比较精美，注重细节。劣质的葵花籽油包装相对粗制滥造，密封不严，桶口有油迹。

3.从感官方面。从颜色上，优质的葵花籽油色金黄，透明清爽。劣质葵花籽油颜色暗淡。从气味滋味上，优质的葵花籽油滋味醇厚，气味芬芳，有坚果味，无异味。劣质的葵花籽油有酸败味，苦涩，香味寡淡或有异味。

4.加热。把各种葵花籽油加热到50度左右容易通过味道来鉴别，如果发现该葵花籽油的味道不纯或者有苦涩、酸、麻等异味，表明这种葵花籽油掺有杂质或者已经过期变质，是不能食用的。把葵花籽油加热至150度左右，含水量大的油会有吱吱的响声且泡沫也很多。如果锅底有焦糊现象，则说明葵花籽油中加有淀粉类物质。

5.冷冻。取少量葵花籽油冷冻，如果整瓶颜色一致则该油纯正，若颜色明显分层则说明该油有杂质。

6.区分地沟油：地沟油的油脂由于加入了化学物质，质地会略显浑浊，甚至会有沉淀物；地沟油含有酸败或哈喇味；问进货渠道，样抽样检测报告；烹饪时有吱吱声。

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  葵花籽油购买提示

1.浓香、清香型葵花籽油多为宣传噱头。

2.有杂质、颜色暗淡或呈棕褐色的葵花籽油最好不要买。

3.有机葵花籽油天然无污染，有认证图标，选购有机葵花籽油时可认准其产品标识。

4.市场上有葵花仁油出售，葵花籽油和葵花仁油营养功效相同，购买时比对配料表，根据价格选择性价比较高的产品。

5.加工精度低的葵花籽油放置一段时间后，必然有不同程度沉淀。

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  葵花籽油购买误区

1.所有葵花籽油的品质都是一样的吗？

不同的工艺决定葵花籽油的品质。

2.鲜榨油的品质更好吗？

市场上鲜榨油的制作工艺不完善，榨出来的油顶多算是初榨的食用油，没经过深处理。如果榨油的葵花籽、大豆种子长霉却没挑出来，那榨出的油的黄青霉毒素就超标。

3.大包装比小包装好？

为了防止葵花籽油被氧化，建议尽量选择小包装油品，短期内用完。

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  葵花籽油购买陷阱

1.“缺斤少两”。部分葵花籽油的实际质量会低于包装标示的质量。

2.“以次充好”。有些商贩在葵花籽油中掺入其他植物油或从废弃油渣中提取残油，有些不法企业甚至通过添加香精等来勾兑高价位的葵花籽油，有些商家以大豆油或棕榈油冒充葵花籽油，有些商家用廉价的发霉原料榨油，有些商家在葵花籽油中加入价格便宜的杂油充数。

3.“低价陷阱”。有些商贩利用低价吸引消费者，销售酸价、过氧化值超标的葵花籽油。

4.产品外标识与企业标准不一致。此类产品往往在产品外标识中不加说明，而在企业标准中规定可加入其他植物油，使消费者不易分辨。

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  葵花籽油购买流程

确定需求→确定购买渠道（超市/商场/专卖店/电商）→检查商品（感官；标签；包装；日期等）→选购产品

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  葵花籽油国家标准

GB 2716-2005 《食用植物油卫生标准》

GB 10464-2003 《葵花籽油》

1.葵花籽原油
a)气味、滋味 ：具有葵花籽原油固有的气味和滋味，无异味。
b)水分及挥发物≤0.20
c)不溶性杂质≤0.20
d)酸值≤4.0
e)过氧化值≤7.5

f)溶剂残留量≤100

2.压榨成品葵花籽油、浸出成品葵花籽油
a)气味、滋味：1级：无气味、口感好
2级：气味、口感良好
3级：具有玉米油固有的气味和滋味，无异味
4级：具有玉米油固有的气味和滋味，无异味
b)透明度：1级：澄清、透明；2级：澄清
c)水分及挥发物/(%)：1级≤0.05 2级≤0.05  3级≤0.10 4级≤0.20
d)不溶性杂质/(%)≤0.05
e)酸值（KOH）(mg/g) ：1级≤0.20 2级≤0.30  3级≤1.0 4级≤3.0
f)过氧化值/(mmol/kg) ：1级≤5.0 2级≤5.0  3级≤7.5 4级≤7.5
g)加热（280度）：3级：无析出物；4级：微量析出物
h)烟点：1级≥215；2级≥205
i)冷冻（0度5.5小时）：1级：澄清、透明

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  葵花籽油曝光台

1.央广网  2017-08-01

食品药品监督管理局近日通报了2017年上半年食品监督抽检不合格产品信息。其中和静县华龙粮油店销售的标称巴州五谷丰粮油有限责任公司生产的学仁葵花籽油，过氧化值检出9.5mmol/kg。比标准要求不超7.5mmol/kg 高出0.27倍。

2.中国质量新闻网  2015-02-28

27日，国家食品药品监督管理总局公布了2015年第二期食用油、油脂及其制品安全监督抽检信息，共抽检602家企业的1329批次产品，有21批次不合格。本次抽检的食用油、油脂及其制品主要包括花生油、玉米油、其他食用植物油（大豆油、菜籽油、芝麻油、玉米油、葵花籽油、稻米油、茶籽油、橄榄油、调和油等）。不合格项目主要为苯并[a]芘、过氧化值、黄曲霉毒素B1、溶剂残留量、酸价。其中，包括云沛九华山特产黑麻油、益然香木榨菜籽油、郑家坊小磨香油、长生珍炒皇浓香初榨花生油在内的5批次产品被检出苯并[a]芘项目不合格。

3.中国质量新闻网讯  2017年12月14日
新疆维吾尔自治区食品药品监督管理局官网发布《2017年第六期食品专项监督抽检信息的公告》。本次专项监督抽检涉及食用油、油脂及其制品，酒类，蜂产品3大类食品，抽检产品共计40批次，产品实物质量不合格4批次。
新疆金屯有机农业发展有限公司生产的清香葵花籽油，5L/桶，生产日期2017/07/17，过氧化值检测值5.5mmol/kg，标准≤5mmol/kg。

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  葵花籽油优质品牌

福临门；金龙鱼 葵花籽；西王；多力

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  葵花籽油保养护理

1.低温储藏。最佳储存温度是10℃—25℃。葵花籽油在不使用时，除了远离炉灶，还应避免靠近暖气管道、高温电器等地方。家庭用的葵花籽油最好现买现吃，使用时间不要超过一年。

2.避光保存。最好将葵花籽油存放在避光、通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会促使油脂氧化及有害物质形成。

3.精选容器。盛放葵花籽油的容器必须干净、干燥，封口要好。最好使用深色而不是透明的玻璃瓶，有条件的话，用瓦罐盛装更好。塑料桶虽然轻巧方便，但不宜作为储油容器，因为塑料中的增塑剂会加速油脂酸败。铁、铜、铝制品等金属容器也不宜盛油，它们都有加速油脂酸败的作用。也可使用新罐进行储藏，如用旧罐则先进行除垢处理。先用洗洁精除油垢，然后用热水冲洗干净，水干后方可装油。

4.添加保护剂。消费者可按照40∶1的比例往葵花籽油中加入适量的热盐，可以吸收葵花籽油中的水分，并保持葵花籽油色清、味香。也可以在葵花籽油中加入1～2粒维生素E来增强油脂的抗氧化能力。

5.短期储藏。葵花籽油不宜储存太久，开盖后的葵花籽油容易被空气氧化变质。

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  葵花籽油售后服务

1.食品（包括烟酒）、保健品、药品关系到人体健康和生命安全，卫生要求较高，属特殊商品，无质量问题不予退换。

 

2.在商品标明的保质期内出现发霉、变质或其它质量问题的商品，可退可换。

 

3.若所售商品超过保质期，应给予购买者所购商品价值十倍的经济赔偿（含所购商品退款）。

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