豆豉肉的做法

材料:

主料：猪肋条肉（五花肉）2500克，
辅料：豆豉150克，
调料：大葱100克，酱油100克，姜50克，黄酒50克，盐50克，味精5克，白砂糖50克

做法:

1.葱切段，姜切丝；
2.将猪肉刮洗干净，放入锅内，用中火煮至六成热时捞出，切成宽1厘米，长4厘米的片；
3.放入盆内，加入豆豉、葱段、姜丝、酱油、黄酒、味精、白糖、清汤250毫升，入笼蒸约30分钟取出，凉透成冻即成；
4.食时根据需要码入盘中即可。