做一道夏天非常养眼（颜）的菜-------花椰菜

【做一道夏天非常养眼（颜）的菜】

这道菜不仅养眼，关键是营养很好。

网上有关这道菜的营养介绍：

花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四；美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”呢! 它能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。

黑木耳黑木耳，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名。黑木耳的营养价值黑木耳营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”的美誉。据《礼记内则>记载和汉学者郑玄的注解，以及宋代陈皓的<礼记集说>，都证明黑木耳为上古时代帝王独享之佳品。

胡萝卜胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。据国外报道，常食带根皮的蔬菜，可以强壮身体，御寒耐冷。日本学者认为，带根皮的蔬菜生长在土壤里，根部和皮壳中含有大量的无机盐和营养素。每天如能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症大有益处。

所以平时肉吃多了，这道菜绝对是解腻爽口的美味佳肴啊哈哈，开始动手吧。

原料：绿花椰菜 胡萝卜 黑木耳 盐 鸡精

做法：1. 先隔夜浸泡好黑木耳，花椰菜放在淡盐水中浸泡30分钟。

2.用手就可以把花椰菜掰下来。在开水里焯一下。

3. 胡萝卜切片。

4. 热锅，倒入橄榄油。

5.放入胡萝卜煸炒1分钟。

6.放入在水里焯好的花椰菜。（我忘了，最好还是焯一下哈）

7.马上就可以放入一碗水。

8. 放入黑木耳。煮开后就放入盐和鸡精，可以出锅了哈！

夏天，不管是大人还是小孩都要补充维生素啊！

这道菜是最佳的营养品啊！

有时候吃吃原味的菜感觉也蛮好的，不放葱姜蒜，

不放肉和其他乱七八糟的调料也是一种选择！

老姜就放在一边做装饰吧哈哈！

让孩子怎么吃蔬菜？这还不简单，我只要说，Vincent，我们开始在碗里种树（把花椰菜插在饭里就是种树哈），他别提有多高兴了，呵呵，吃的可起劲了！

Vincent 一直不知道黑木耳的名字，现在是知道了。小时候黑木耳的名字被我改成了黑妹妹，哈哈，所以他每次吃黑木耳时他都会说爸爸给我点黑妹妹。哈哈，当有一天我跟他讲这个蔬菜叫黑木耳时，他还说，你讲错了，那是黑妹妹。好吧，黑妹妹就黑妹妹吧哈哈！很好听的名字啊！

小贴士：

1. 花椰菜虽然营养丰富，但常有残留的农药，还易藏有菜虫。所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分

钟，菜虫就跑出来了，残留农药也去除了。

2.在烹调菜花椰菜时，为了减少维生素C和抗癌化合物的损失，可采用沸水焯后，断其生味，急火快炒，调味后

迅速出锅的做法或烹制成半汤菜，以保持其有益成分和清香脆嫩的特点。