明天就是中秋啦，先祝大家节日快乐哦，趁着小假期，跟家人欢聚一堂吧，同时养精蓄锐，为接下来的长假热热身
记得小时候，吃得最多的海鲜就是蛤蜊，因为它便宜嘛，爸爸最喜欢买来炒着吃。虽然没多少肉，但鲜味十足，一顿饭几乎都在不停的剥壳，却仍然吃得不亦乐乎。每次吃完蛤蜊，我都会拿着小刷子，把漂亮的花壳一个一个刷得干干净净，然后摆在窗台上晾干，常常一个人摇头晃脑地欣赏，陶醉于美丽的花纹
周末一大早睡不着，跑去菜市场闲逛，看到新鲜的蛤蜊在卖，五块钱一斤，觉得还不算贵，兴高采烈地抱回来一大盆。叫小何一起来吃，纠结于是用何种口味料理，我喜欢清淡，他偏爱劲爆，又都希望对方吃好，干脆，一人一半，两人都满足了
蛤蜊是物美价廉的海产品，别瞧它小，不仅肉质鲜美，营养也颇为全面，素有“天下第一鲜”、“百味之冠”的美誉。在江苏，民间甚至还流传着 “吃了蛤蜊肉，百味都失灵”的说法，足可见得人们对它的热爱。
蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素和氨基酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的减肥食品。此外，蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿的作用，与韭菜搭配食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。
橄榄油素有“植物油皇后”的美称，是人尽皆知的健康油脂，对身体益处多多。橄榄油中的不饱和脂肪酸含量很高（最高达可80%），不饱和脂肪酸对人体的循环系统是十分有益的，根据研究显示，常食用富含单不饱和脂肪的餐饮可以有效避免患心脑血管疾病。此外，橄榄油没有经过化学处理，也没有添加防腐剂，所以保留了橄榄成熟后所含有的维生素、简单不饱和脂肪酸和其他天然成分。
酒香烩蛤蜊
清淡的，延续我的地中海之梦，做成酒香烩蛤蜊。为了最大可能保持蛤蜊的原味儿，仅用洋葱来衬托，滴入少许白酒，再以橄榄油来烹制。之所以使用橄榄油，因为橄榄油在烹调时，会使食物保持鲜亮的色泽，散发出诱人的香味。
不知道大家有没有尝试过用白酒来烹调海鲜，没吃过的同学，建议一定要试试，酒香伴着海味的鲜美，那是一种无可被替代的美味。不用担心酒醉人噢，加热的过程中，酒精早已挥发掉，留下的只有酒香，令人心醉
材料：
主料：蛤蜊250g；
配料：洋葱1/4个；
调料：白酒50ml，橄榄油一大勺，胡椒粉少许，盐少许
做法：
1．洋葱剥去外皮，洗净切细丝；
2．蛤蜊用淡盐水浸泡十几分钟，让其充分吐沙；
3．冷锅放入橄榄油；
4．放入洋葱，小火炒，注意不要炒黄了，保持洋葱透明的白色；
5．放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均匀；
6．研磨少许胡椒粉撒入；
7．加少许盐；
8．盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可
烹调心得：
1. 炒至洋葱的时候不要炒黄了，保持其透明的白色为佳；
2. 蛤蜊炒至外壳完全张开即可，不要炒太久，否则肉质老了影响口感；
3. 最好不要使用有甜味的酒，以免影响味道。
豉椒爆蛤蜊
劲爆的，不用多花心思，小何挚爱豉椒，就做成豉椒爆蛤蜊，这个最传统的做法，相信大家都吃过，没什么出奇，但经典就是经典，无可挑剔。橄榄油闻起来有股诱人的清香味，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感，入锅之后，只能闻得到蔬果的香味。
材料：
主料：蛤蜊250g；
配料：葱5根，洋葱1/4个，姜3片，红椒1个；
调料：豆豉一大勺，橄榄油一大勺，生抽一大勺
做法：
1. 葱洗净切长段，洋葱切块，姜切片，红椒斜切段；
2. 冷锅放入橄榄油；
3. 放入葱，洋葱和姜片爆香；
4. 放入蛤蜊，翻炒至外壳张开；
5. 放入豆豉和红椒；
6. 放少许生抽，翻炒均匀即可
烹调心得：
1. 注意只选择完全张开的蛤蜊，没有张开的说明不够新鲜最好不要吃；
2. 蛤蜊炒至外壳完全张开即可，不要炒太久，否则肉质老了影响口感；
3. 生抽中含有盐分，无须另外加盐，口味过重会掩盖蛤蜊本身的鲜味。
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