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【概 念】
类似蒸锅，但同时还可以做炖锅使用的锅
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【工艺 术语】
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1. [盖子]
不锈钢盖 / 有机玻璃盖
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2. [手柄]
一般为双手柄
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3. [锅体]
一般成圆柱形，方便蒸汽均匀上升；中间有棱，用以架笼屉。有的上面还有加层的笼屉。
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4. [锅底]
锅底平整，受热面积大，受热均匀。
(1). 单底
(2). 复底
(3). 三层底(钢+铝+钢)
(4). 复合钢底
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【本文摘自:网络搜索】
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