蔬菜挑选之西葫芦

选西葫芦

西葫芦，又名茭瓜、角瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜，是南瓜的一个变种。西葫芦的果实以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，成为餐桌上的一道佳肴。在挑选西葫芦的时候，可以从这几点入手：

外表

西葫芦与南瓜不同，其在幼嫩时口味最佳，因此，如果西葫芦皮色淡绿略带黄色花纹，无外伤，无病虫害，无霉烂，即可食用。

摸

在挑选时可以用手把西葫芦拿起，较嫩的西葫芦摸上去有点黏手的感觉。

看瓜蒂

西葫芦的瓜蒂如果还很湿润，或有分泌物，一般比较新鲜。如果过于干燥便不新鲜了。

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西葫芦不宜生吃，在烹调时也不宜煮得太烂，以免出现营养损失。西葫芦在食用时不用去皮，可以直接食用，非常方便。